Congélation de rhubarbes fraîches.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le printemps est la saison idéale pour savourer la rhubarbe fraîche. Cet ingrédient au goût acidulé sublime les desserts. La recette de congélation de rhubarbes permet de conserver toute sa saveur durant les mois d'hiver.
Ainsi, il est possible de déguster tartes et compotes tout au long de l'année. En utilisant des sachets de congélation, il est facile de préparer des portions pratiques. Ces portions peuvent être employées dans de nombreuses recettes.
L'ajout de sucre et de sucre vanillé équilibre l'acidité naturelle de la rhubarbe, la rendant encore plus savoureuse. Cette méthode contribue également à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant les surplus de récolte. Grâce à cette technique de conservation, la rhubarbe se redécouvre sous de nouvelles formes, même lorsque le printemps est passé.
Ainsi, il est possible de déguster tartes et compotes tout au long de l'année. En utilisant des sachets de congélation, il est facile de préparer des portions pratiques. Ces portions peuvent être employées dans de nombreuses recettes.
L'ajout de sucre et de sucre vanillé équilibre l'acidité naturelle de la rhubarbe, la rendant encore plus savoureuse. Cette méthode contribue également à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant les surplus de récolte. Grâce à cette technique de conservation, la rhubarbe se redécouvre sous de nouvelles formes, même lorsque le printemps est passé.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tiges de rhubarbe fermes et fraîches pour une meilleure congélation.
- Ne conservez pas les feuilles de rhubarbe, elles sont toxiques.
- Lavez soigneusement les tiges avant de les préparer.
- Coupez la rhubarbe en petits tronçons pour faciliter la décongélation.
- Ajoutez du sucre pour aider à préserver la saveur et la texture.
- Étiquetez les sacs de congélation avec la date pour un suivi facile.
- Faites des trous dans les sacs pour éviter l'accumulation d'air.
Ingrédients
- Rhubarbe fraîche - Jardin 1.520 kilogrammes
- Sucre en poudre
- Sucre vanillé 6 sachets
- Sachets de congélation
- Étiquettes
Préparation
-
Étape 1Couper les feuilles de rhubarbe. Ne pas les garder, très toxique.
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Étape 2Laver les bâtons de rhubarbe et les essuyer avec un torchon.
-
Étape 3Éplucher la rhubarbe et couper en petits tronçons.
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Étape 4Mettre les tronçons dans des sacs de congélation et ajouter 1 c à soupe de sucre en poudre avec 2 sachets de sucre vanillé.
-
Étape 5Fermer les sacs avec une attache et faire des trous pour laisser échapper l'air des sacs.
-
Étape 6Étiqueter les sacs et mettre les sacs au congélateur.
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Les feuilles de rhubarbe sont très toxiques et peuvent être dangereuses pour la santé.
Il faut laver les bâtons de rhubarbe, les essuyer, les éplucher et les couper en petits tronçons.
Utilisez du sucre en poudre et du sucre vanillé pour améliorer le goût.
Mettez les tronçons dans des sacs de congélation, ajoutez du sucre, fermez les sacs et faites des trous pour laisser échapper l'air.
La rhubarbe peut être conservée au congélateur pendant environ 6 à 12 mois.
Oui, il est recommandé d'étiqueter les sacs pour indiquer le contenu et la date de congélation.
Oui, vous pouvez congeler la rhubarbe sans sucre, mais le sucre aide à préserver le goût et la texture.
Non, la rhubarbe peut être congelée crue, mais elle peut également être blanchie légèrement si vous le souhaitez.
La rhubarbe congelée peut être utilisée dans des tartes, des compotes ou des confitures après décongélation.
Il est préférable de décongeler la rhubarbe au réfrigérateur ou à température ambiante pour préserver sa texture.
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5 commentaires
Tatie
bonsoir: hanor.
la décoction: faite avec des feuilles de rhubarbe.tue les insectes nuisibles non les papillons et autres.merci de ton passage.bises.
hanor
je ne connais pas avec cette méthode,,merci
Tatie
bonjour: invité.nous avons un jardin.mon mari fait le fait.laisser macérer plusieurs semaines.filtrer. merci et à bientôt.bises.
Invité
si vous possédez un jardin,ne jetez surtout pas les feuilles!en decoction ou macerées,elles protègent et traitent efficacement vos légumes et arbustes
campanule
très bon à savoir ,grand merci et bonne semaine