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Côtes d'échine de porc aux endives.

Name: Côtes d'échine de porc aux endives.
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Yield: 1

Recette de cuisine 5.00/5

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recette Côtes d'échine de porc aux endives.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

À l'approche de l'hiver, les plats réconfortants sont à l'honneur. Cette recette de côtes d'échine de porc aux endives marie la douceur des endives avec la richesse de la viande. Idéale pour les repas en famille, elle réchauffe le cœur et les papilles lors des soirées fraîches.

Les endives, ingrédient de saison, apportent une touche de légèreté à ce plat copieux. Parfaite pour partager un moment convivial autour de la table, cette recette saura ravir les gourmets.

Trucs & Astuces

Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
Utilisez un WOK pour une cuisson uniforme et rapide des endives.
Ne pas trop cuire les endives pour qu'elles conservent leur croquant.
Ajoutez des épices comme du poivre ou du piment pour relever le goût.
Servez avec un accompagnement comme des pommes de terre ou du riz pour un plat complet.
Garnissez avec du persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat savoureux.

Ingrédients

Endives 1 kilogramme
Côtes d'échine de porc 4
Oignons 2
Gousses d'ail 2 belles
Persil haché
Marmite de légumes
Eau - équivalent à 1 verre 20 centilitres

Préparation

Étape 1

Effeuiller et laver les endives, puis couper le tronçon des endives.
Étape 2

Couper et enlever le germe de l'ail, puis ôter et couper les oignons.
Étape 3

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, les oignons, l'ail et les côtes d'échine de porc, puis faire revenir le tout.
Étape 4

Dans un grand WOK, ajouter l'huile d'olive, les endives, le persil, la marmite et de l'eau, puis mélanger.
Étape 5

Couvrir d'un couvercle et laisser cuire à l'étouffée pendant 45 minutes.
Étape 6

Dix minutes avant la fin de cuisson, ajouter les côtes d'échine de porc et cuire encore 10 minutes.
Étape 7

Une fois cuit, dresser vos assiettes et bon appétit.
Étape 8
Étape 9

Pour 100 g :
Calories 32 kcal Protéines 1 g Glucides 4 g Lipides 0 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère acidité qui complétera la richesse de l'échine de porc.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tannins doux, qui s'accorde parfaitement avec le goût délicat des endives.
Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité qui apportera une belle structure et une profondeur de saveurs pour accompagner le plat.