Courgettes en sauce blanche basilic.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les courgettes en sauce blanche au basilic s'inspirent de la cuisine méditerranéenne. Dans cette région, les légumes frais sont souvent à l'honneur. Cette recette met en valeur la simplicité des produits locaux et la richesse des saveurs.
L'ajout de basilic, une herbe emblématique, apporte une touche aromatique. Ce plat évoque les moments de convivialité partagés en famille ou entre amis, dans une ambiance ensoleillée.
L'ajout de basilic, une herbe emblématique, apporte une touche aromatique. Ce plat évoque les moments de convivialité partagés en famille ou entre amis, dans une ambiance ensoleillée.
Trucs & Astuces
- Choisir des courgettes fermes pour une meilleure texture.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour qu'elles gardent leur croquant.
- Utiliser du lait entier pour une sauce plus crémeuse.
- Ajouter du fromage dans la sauce pour plus de saveur.
- Personnaliser la recette avec d'autres herbes comme le thym ou l'origan.
- Préparer la sauce à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
- Servir avec du pain pour accompagner le plat.
Ingrédients
- Courgette 3
- Oignon 1
- Beurre doux
- Lait 250 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Basilic frais haché
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper en rondelles les courgettes.
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Étape 2Ôter la pelure et émincer l'oignon.
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Étape 3Beurrer le plat à gratin.
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Étape 4Cuire les courgettes dans une eau bouillante et salée.
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Étape 5Une fois cuites, passer dans la passoire et égoutter quelques minutes.
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Étape 6Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive et l'oignon émincé, puis faire revenir l'oignon.
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Étape 7Dans une casserole, mettre un peu de beurre et la maïzena, ajouter le sel et le lait, puis remuer avec un fouet jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
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Étape 8Ajouter le basilic haché à la sauce.
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Étape 9Dans le plat à gratin beurré, ajouter les courgettes cuites, puis l'oignon, et terminer par la dernière couche de courgettes.
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Étape 10Verser la sauce blanche au basilic sur les courgettes et parsemer de parmesan.
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Étape 11Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes (selon le four).
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Étape 12Sortir du four au bout de 20 minutes et servir.
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Étape 13
Une portion (env. 580 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 17,4 g
Lipides 17,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent le basilic de la sauce.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à noyau qui s'harmonisent avec la douceur des courgettes.
- Rosé: Un rosé sec et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui équilibre la richesse de la sauce blanche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons, mais le temps de cuisson peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu plus de maïzena ou laisser la sauce cuire un peu plus longtemps pour qu'elle épaississe.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes et la sauce à l'avance, puis les assembler et les cuire au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine comme alternative au lait de vache.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du mozzarella ou du cheddar, pour plus de saveur.
Les courgettes doivent être cuites dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Oui, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais réduisez la quantité car il est plus concentré en saveur.
Un plat en céramique ou en verre est idéal pour cette recette, car il permet une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
bonsoir: et merci beaucoup italmo. bises. tatie.
italmo
superbe recette de courgettes à la sauce blanche super bonne idée merci tatie bises