Cuisses de pintade à la sauce tomates.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de pintade à la sauce tomates sont un plat réconfortant qui évoque des repas en famille autour de la table. Ce plat simple à réaliser permet de savourer la tendreté de la pintade, sublimée par une sauce tomate maison. Pour ceux qui aiment cuisiner avec des ingrédients frais, choisir de belles tomates de saison fera toute la différence dans le goût de la sauce.
L'ajout d'ail et d'oignon apporte une belle profondeur de saveur, tandis que le vin blanc rehausse le tout d'une note délicate. Une astuce pour ceux qui souhaitent gagner du temps : préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Accompagnées de pommes de terre, ces cuisses de pintade feront le bonheur des petits comme des grands.
N'oubliez pas de parsemer un peu de persil haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner convivial ou un repas du dimanche. Alors, en cuisine, et bon appétit !
L'ajout d'ail et d'oignon apporte une belle profondeur de saveur, tandis que le vin blanc rehausse le tout d'une note délicate. Une astuce pour ceux qui souhaitent gagner du temps : préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Accompagnées de pommes de terre, ces cuisses de pintade feront le bonheur des petits comme des grands.
N'oubliez pas de parsemer un peu de persil haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat est parfait pour un dîner convivial ou un repas du dimanche. Alors, en cuisine, et bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Faites mariner les cuisses de pintade dans le vin blanc quelques heures avant la cuisson pour plus de goût.
- Ajoutez une pincée de sucre à la sauce tomates pour équilibrer l'acidité.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement en fonction de vos préférences.
- Servez avec des légumes de saison pour un plat encore plus coloré et nutritif.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Cuisses de pintade 2
- Tomates - Belles 4
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Persil haché
- Marmite de légumes 1
- Huile d'olive
- Vin blanc 25 centilitres
Préparation
-
Étape 1Essuyer et couper les tomates.
-
Étape 2Ôter la pelure et couper l'oignon en dés.
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Étape 3Couper les gousses d'ail en dés.
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Étape 4Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les cuisses de pintade, puis faire revenir quelques minutes.
-
Étape 5Pour la sauce tomates, dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et l'oignon, puis faire roussir quelques minutes.
-
Étape 6Ajouter les tomates, l'ail, la marmite de légumes et le vin, puis mélanger.
-
Étape 7Cuire pendant 20 à 30 minutes à feu moyen.
-
Étape 8Parsemer de persil haché.
-
Étape 9Verser la sauce tomates sur les cuisses de pintade.
-
Étape 10Réduire la sauce tomates de quelques minutes.
-
Étape 11Dresser vos assiettes et accompagner de pommes de terre.
-
Étape 12Décorer vos assiettes (facultatif).
-
Étape 13BON APPÉTIT.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 355 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,4 g
Lipides 18,7 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de fruits à chair blanche et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la pintade et la sauce tomate.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur, qui s'accorde bien avec la richesse de la pintade.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui complète les saveurs de la sauce tomate et de la viande.
Questions fréquentes
Les cuisses de pintade doivent cuire pendant environ 20 à 30 minutes à feu moyen.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser une autre huile de cuisson, comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
Les cuisses de pintade sont bien cuites lorsque la chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour enrichir la sauce.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ce plat se marie bien avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes. Vous pouvez également servir une salade verte en accompagnement.
Oui, vous pouvez préparer la sauce tomates à l'avance et réchauffer le tout avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger davantage.
Ça a l'air bon !
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9 commentaires
nanie62400
je vais l essayée demain je vous en dirait des nouvelles
Tatie
bonsoir: dacia.et IANOU merci de votre passages.bises.
dacia
Trop bon et très beau dressage..Merci tatie bises
IANOU
Belle petite recette
Tatie
cc lydie44. je viens de rajouter: 25 cl de vin blanc. merci beaucoup. excuse moi.bises.
lydie44
Belle recette, et jolie assiette, mais combien de vin (blanc je pense) mets tu? ce n'est pas indiqué dans ta recette? Merci.
Tatie
merci beaucoup: italmo et rosinette.gros bises.à bientôt.
rosinette
exellent
italmo
SUPER BELLE RECETTE DE PINTADE ET SUPER BELLE PRESENTATION BISES