Tatie

788 Recettes

Dorade royale aux légumes.

Name: Dorade royale aux légumes.
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

10 Commentaires

168

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Après une longue journée, le parfum des légumes rôtis et du poisson cuit au four crée une ambiance réconfortante. La dorade royale est préparée avec soin, associée à des poivrons colorés et des olives noires. Ce plat savoureux ravira les papilles des convives.

Un filet d'huile d'olive et une touche de piment d'Espelette viennent sublimer le tout. Cette recette invite à partager un moment convivial autour de la table.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût, surtout pour le poisson.
Ajoutez des herbes fraîches comme le persil juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
Vérifiez la cuisson de la dorade en piquant la chair avec une fourchette; elle doit être opaque et se détacher facilement.
Servez avec un filet de citron pour une touche d'acidité qui équilibre les saveurs.
Ne surchargez pas le plat avec trop de légumes; cela peut empêcher une cuisson adéquate du poisson.
Utilisez une feuille d'aluminium pour garder le poisson humide et faciliter le service.

Ingrédients

Dorade royale 1
Poivron - vert, rouge ou jaune 0.5
Tomate 1
Citron 1
Piment d'Espelette
Oignon - rondelle 1
Persil - haché
Sel
Poivre
Huile d'olive
Vin blanc 20 centilitres
Olives noires

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes.
Étape 2

Vider et passer sous l'eau la dorade, puis l'essuyer et ajouter l'intérieur du persil et du piment d'Espelette.
Étape 3

Mettre une feuille d'aluminium dans un plat de service, puis y placer la dorade.
Étape 4

Ajouter les tomates, l'oignon, les poivrons, les olives noires et le vin blanc sur la dorade.
Étape 5

Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée d'Espelette et un filet d'huile d'olive.
Étape 6

Mettre le plat au four chaud à 180°C pendant 40 à 50 minutes, selon le four.
Étape 7

Une fois cuite, glisser la dorade sur un plat de service en utilisant une longue spatule et en tirant sur la feuille d'aluminium.

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement la dorade et les légumes.
Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant les saveurs de la dorade.
Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les plats de poisson et les légumes grillés.