Émincés de poulet aux endives cuites à l'étouffée.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les émincés de poulet aux endives cuites à l'étouffée sont un plat qui met à l'honneur les légumes de saison et les techniques de cuisson douce, caractéristiques de la cuisine française. Ce mets, originaire des régions productrices d'endives, révèle la complémentarité des saveurs. La tendreté du poulet se marie parfaitement avec l'amertume délicate des endives. Ce mariage savoureux témoigne de l'harmonie des produits locaux et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez un WOK pour une cuisson uniforme et rapide des légumes.
- Pour une saveur encore plus riche, faites mariner les émincés de poulet dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de citron ou de vinaigre à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
- Servez avec du riz ou des pâtes pour un plat complet.
- N'oubliez pas de garnir avec du persil frais avant de servir pour une touche de couleur.
Ingrédients
- Endive 4
- Carotte 2
- Oignon 1
- Gousse d'ail 4
- Huile d'olive
- Émincé de poulet 400 grammes
- Persil haché
- Marmite de volaille 1
- Verre d'eau 1
Préparation
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Étape 1Effeuiller et laver, essorer les feuilles d'endives.
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Étape 2Éplucher et couper en rondelles les carottes.
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Étape 3Ôter la pelure et couper l'oignon.
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Étape 4Couper et enlever le germe de l'ail.
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Étape 5Dans un WOK, mettre l'huile d'olive, l'oignon et les carottes. Mélanger.
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Étape 6Faire revenir l'oignon et les carottes pendant quelques minutes. Mélanger.
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Étape 7Ajouter les feuilles d'endives. Mélanger.
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Étape 8Couvrir et cuire à l'étouffée.
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Étape 9Dans une autre poêle, mettre l'huile d'olive et l'ail. Mélanger avec une spatule en bois.
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Étape 10Ajouter le persil et la marmite de volaille. Mélanger.
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Étape 11Cuire pendant quelques minutes.
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Étape 12Les endives et les carottes sont cuites.
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Étape 13Ajouter les émincés de poulet.
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Étape 14Mélanger avec une spatule en bois. Cuire 10 minutes à couvert.
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Étape 15Dresser et servir bien chaud.
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Étape 16
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Étape 17
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Étape 18
Une portion (env. 470 g) :
Calories 466 kcal
Protéines 51,3 g
Glucides 14,0 g
Lipides 14,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des endives.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et floral, qui apportera une belle acidité et équilibrera le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du poulet et des légumes.
Questions fréquentes
La cuisson totale est d'environ 15 à 20 minutes, incluant la cuisson des légumes et des émincés de poulet.
Oui, vous pouvez remplacer les endives par des poireaux ou des épinards, mais cela modifiera légèrement le goût du plat.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
Des émincés de poulet frais ou congelés peuvent être utilisés. Assurez-vous de bien les cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la marmite de volaille utilisée est sans gluten.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais la quantité doit être ajustée selon votre goût.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une purée de pommes de terre.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- lyly59 a trouvé ça délicieux!.
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11 commentaires
Tatie
bonjour: IvitéMarie-jo & InvitéMarie-Josèphe. merci beaucoup. bises. tatie.
InvitéMarie-Josèphe
je voudrais bien tes autres recettes, tatie, elles sont simples et très bonnes, merci.
InvitéMarie-Josèphe
ça me plait, je vais l'essayer, merci.
InvitéMarie-Jo
Je vais l'essayer, merci.
Tatie
merci bien lyly59. bises. tatie.
lyly59
Hummm ,j'adore les endives.
Tatie
bonsoir: italmo & lydie44 merci beaucoup. bissss.à bientôt.
lydie44
Bravo! trés belle recette et trés belle présentation!! Bisous.
italmo
tres tres belle recette surtout avec les endives j'adore bises tatie
Tatie
bonjour: martine62 merci beaucoup. bissssss.