Endives farcies aux endives et lardons.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure du dîner, une délicieuse odeur emplit la cuisine. Les endives farcies aux lardons se préparent avec soin. Ce plat réconfortant et convivial est parfait pour un moment en famille.
Le mélange de saveurs et de textures ravira les papilles. Ces petites merveilles séduiront sans aucun doute les gourmands.
Le mélange de saveurs et de textures ravira les papilles. Ces petites merveilles séduiront sans aucun doute les gourmands.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour une meilleure organisation.
- Utilisez des endives bien fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles à la cuisson.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés avant d'ajouter les légumes.
- Ajoutez un peu de jus de citron aux endives pour équilibrer l'amertume.
- Ne pas trop cuire les endives pour qu'elles conservent un peu de croquant.
- Servez avec un vin blanc sec pour accompagner le plat.
- Garnissez avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Jambon blanc 4 tranches
- Endives 3 belles
- Lardons fumés 100 grammes
- Crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail 4
- Gros oignon 1
- Gruyère râpé 50 grammes
- Olives noires
- Huile d'olive
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les endives en émincées.
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Étape 2Laver et essorer les endives.
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Étape 3Couper les gousses d'ail et enlever le germe.
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Étape 4Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 5Hacher le persil.
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Étape 6Dans la poêle haute, mettre l'huile d'olive, l'oignon, les lardons et les endives.
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Étape 7Mélanger avec une spatule et couvrir d'un couvercle.
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Étape 8Cuire à l'étouffée pendant 15 minutes.
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Étape 9Ajouter la crème fraîche, le persil haché, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
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Étape 10Mélanger et cuire pendant 10 minutes non couvert.
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Étape 11Mélanger à nouveau et recuire pendant 10 minutes.
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Étape 12Ajouter les olives noires et mélanger.
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Étape 13Réduire la sauce avec une cuisson rapide de quelques minutes.
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Étape 14Au dernier moment, garnir les tranches de jambon.
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Étape 15Dans chaque assiette, ajouter 1 tranche de jambon blanc.
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Étape 16Au milieu, disposer les endives cuisinées avec les olives.
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Étape 17Rabattre l'autre moitié du jambon et parsemer légèrement de râpé.
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Étape 18Servir bien chaud.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 11,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des lardons et de la crème.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et vif, offrant une belle acidité pour équilibrer le goût légèrement amer des endives.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des olives et du persil.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des endives blanches ou des endives rouges, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon, du jambon ou même des alternatives végétariennes comme du tofu fumé.
Les endives farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les endives à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des pommes de terre sautées.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Servez les endives chaudes, garnies de jambon et de fromage râpé, pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture du plat.
La préparation et la cuisson prennent environ 45 minutes au total.
Assurez-vous d'utiliser des ingrédients sans gluten, comme du jambon et des lardons certifiés sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci beaucoup Jean.bises. www
jeanmerode
belle recette,bravo
Tatie
oui c'est bon, chez nous c'est un classique.
je te remercie ma truffe.bises.www
ma truffe
ho que ca me plait!!!!!!!!!!!!bizzzzzzz