Endives rouges à la poitrine fumée gratinées.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les endives rouges à la poitrine fumée gratinées sont idéales pour apporter une touche festive à toute table de célébration. Ce plat marie des saveurs réconfortantes avec une présentation élégante. Parfaites pour les repas en famille ou les dîners entre amis, ces endives invitent à la convivialité à chaque bouchée. Avec des ingrédients simples mais savoureux, cette recette incarne l'esprit des fêtes, où le partage et la gourmandise sont à l'honneur.
Trucs & Astuces
- Choisir des endives rouges bien fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Ajouter un peu de jus de citron à l'eau de cuisson pour conserver la couleur des endives.
- Utiliser de la crème épaisse pour une texture encore plus riche et onctueuse.
- Varier les fromages en remplaçant le gruyère par du parmesan ou du fromage de chèvre.
- Préparer le plat à l'avance et le réchauffer au four juste avant de servir.
- Accompagner ce plat d'une salade verte pour un contraste de saveurs.
- Garnir de noix ou de noisettes concassées pour ajouter du croquant.
Ingrédients
- Endive rouge 4
- Tranche de poitrine fumée - Épaisses 4
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Gruyère râpé
- Sel fin
- Poivre
- Épices
Préparation
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Étape 1Couper le cul des endives rouges.
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Étape 2Cuire les endives dans une eau salée pendant 20 minutes.
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Étape 3Passer les endives cuites dans une passoire et laisser égoutter.
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Étape 4Huiler un plat à gratin et verser un peu de crème fraîche et de râpé.
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Étape 5Enrouler les endives d'une tranche de poitrine fumée et les mettre dans le plat.
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Étape 6Verser le reste de crème fraîche sur les endives.
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Étape 7Parsemer de gruyère râpé et d'épices.
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Étape 8Préchauffer le four à 190°C pendant 10 minutes.
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Étape 9Mettre le plat au four électrique à 170°C pendant 25 à 30 minutes, selon les fours.
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Étape 10Au bout de 25 à 30 minutes de cuisson, sortir le plat d'endives.
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Étape 11Déposer sur des assiettes.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits à noyau et une légère touche de chêne qui complétera la richesse de la crème et le goût fumé de la poitrine.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité qui apportera une belle fraîcheur et une acidité pour équilibrer le plat crémeux.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique avec des notes épicées et florales qui s'harmoniseront avec les épices et la douceur des endives.
Questions fréquentes
Les endives rouges doivent cuire dans une eau salée pendant 20 minutes.
Les endives sont bien cuites lorsqu'elles sont tendres. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier.
Oui, vous pouvez utiliser du jambon ou du bacon à la place de la poitrine fumée.
Préchauffez le four à 190°C et faites cuire le plat à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer les endives et les assembler dans le plat à gratin à l'avance, puis les cuire au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour varier les saveurs.
Il faut 20 cl de crème fraîche liquide pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par du fromage de chèvre ou de la mozzarella selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser des épices comme le paprika, le poivre noir ou des herbes de Provence pour rehausser le goût.
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10 commentaires
Tatie
bonjour: rosinette. comme tu le dit. merci de ton passage. bises. Tatie.
rosinette
c est bon tout ça
Tatie
bonjour. pepi. les endives rouges sont moins amers que les autres endives.
merci beaucoup à bientôt. bises. Tatie.
pepi
Belles et appétissantes tes endives , je n'ai jamais goûté aux rouges et cela me donne envie d'essayer ! Bisous tatie
Tatie
bonjour: Sikirath. merci beaucoup. bises.Tatie.
sikirath
superbe endives rouge.Une belle recette qui donne de l'eau à la bouche. Bravo mamie tatie. Gros bisous
Tatie
bonsoir: merci Jean. Anettes7024. italmo.de votre passage sur cette recette. bises. Tatie.
italmo
SUPERBES ENDIVES ROUGES TRES BELLE ET SUCCULENTE RECETTE. MERCI TATIE BISES
Anettes7024
J'en ai l'eau à la bouche, ce soir c'est endives aussi à la maison. Biz et bravo pour cette recette.
jeanmerode
bonne recette,bonne idée