Escalopes de dinde à la sauce tomates, poivron, basilic.
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de dinde à la sauce tomate, poivron et basilic évoquent la cuisine méditerranéenne. Cette recette met en valeur la fraîcheur des ingrédients de saison. Les tomates juteuses et les poivrons croquants apportent une belle explosion de saveurs.
En Italie, le basilic est un ingrédient essentiel, souvent présent dans des plats emblématiques. Il symbolise l'été et la convivialité. L'alliance de ces éléments dans un plat de viande comme la dinde montre l'évolution des recettes au fil des siècles.
Cela reflète des influences variées tout en gardant des racines locales. Ce plat se savoure idéalement en famille ou entre amis, soulignant l'importance des repas partagés dans la culture méditerranéenne.
En Italie, le basilic est un ingrédient essentiel, souvent présent dans des plats emblématiques. Il symbolise l'été et la convivialité. L'alliance de ces éléments dans un plat de viande comme la dinde montre l'évolution des recettes au fil des siècles.
Cela reflète des influences variées tout en gardant des racines locales. Ce plat se savoure idéalement en famille ou entre amis, soulignant l'importance des repas partagés dans la culture méditerranéenne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des escalopes de dinde bien épaisses pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des tomates mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez un peu de sucre à la sauce si les tomates sont acides.
- Ne pas trop cuire le basilic pour préserver son arôme.
- Servez avec des pâtes ou du riz pour un plat complet.
- Garnissez avec des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Escalope de dinde - Épaisses 3 pièces
- Tomate - Belles 4 pièces
- Poivron 1 pièce
- Purée de tomates 150 millilitres
- Gousse d'ail 4 pièces
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Feuille de basilic
Préparation
-
Étape 1Essuyer et couper en cubes les tomates.
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Étape 2Essuyer et couper en cubes le poivron.
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Étape 3Ôter la pelure et couper en dés l'échalote.
-
Étape 4Couper les gousses d'ail.
-
Étape 5Ciseler le basilic.
-
Étape 6Dans une poêle, mettre l'huile d'olive, l'échalote et le poivron, puis mélanger.
-
Étape 7Faire fondre et revenir quelques minutes.
-
Étape 8Ajouter les tomates et l'ail, puis mélanger.
-
Étape 9Cuire doucement pendant 30 minutes.
-
Étape 10Ajouter la sauce tomates et mélanger.
-
Étape 11À la fin de cuisson, ajouter le basilic, mélanger et éteindre sous la poêle.
-
Étape 12Dans une autre poêle, ajouter l'huile d'olive et les escalopes de dinde.
-
Étape 13Faire revenir et dorer.
-
Étape 14Dresser vos assiettes.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,7 g
Lipides 11,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des tomates et du poivron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la dinde et la sauce tomate.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Les escalopes de dinde doivent être dorées dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous n'avez pas de tomates fraîches. Assurez-vous de bien les égoutter.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre noir moulu à la sauce pour lui donner un peu de piquant.
Oui, vous pouvez remplacer le basilic par d'autres herbes comme l'origan ou le persil, selon vos préférences.
Cette recette sert environ 3 personnes, selon la taille des escalopes et des portions.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir avec les escalopes.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc si vous le souhaitez.
Il est préférable de couper les escalopes de dinde en biais pour obtenir des morceaux plus tendres et plus jolis.
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7 commentaires
Tatie
bonjour: IANOU merci. j'attends ton verdict de la recette.bises.
IANOU
Profitons de ces beaux légumes tant que c'est la saison, je fais très vite cette bonne recette
Tatie
merci bien italmo. bises à bientôt.
italmo
superbe cette dinde aux poivrons
Tatie
bonjour & merci bien. dacia & rosinette. bises.à bientôt.
rosinette
j aime beaucoup
dacia
Ca donne vraiment envie... Merci bises