Escalopes de poulet garnies aux petits légumes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les escalopes de poulet garnies aux petits légumes offrent une véritable invitation au voyage gustatif. Ce plat coloré, composé de poivrons, tomates et olives, promet un festival de saveurs à chaque bouchée. Idéal pour les amateurs de plats savoureux et réconfortants, il séduira les papilles des convives en quête de fraîcheur et d'authenticité. Un choix parfait pour un repas convivial et original.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur et une texture optimale.
- Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson uniforme des escalopes.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Marinez les escalopes quelques heures à l'avance pour plus de saveur.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson des escalopes, elles doivent atteindre 75°C.
Ingrédients
- Escalope de poulet 4
- Poivron vert 0.25 unité
- Poivron rouge 0.25 unité
- Crépinette
- Tomate - suffisante 1 unité
- Oignon - suffisant 1 unité
- Olive verte
- Gousse d'ail 4
- Épice curcuma
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Découper les escalopes de poulet.
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Étape 2Laver et couper en fines lamelles les poivrons.
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Étape 3Couper en dés les lamelles de poivrons.
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Étape 4Laver, essuyer, couper en dés, dégrainer la tomate.
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Étape 5Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 6Couper en 2 les olives vertes.
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Étape 7Couper les gousses d'ail en horizontal.
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Étape 8Couper 2 rectangles de crépine.
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Étape 9Mélanger : tomates, poivrons, oignons.
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Étape 10Étaler la crépinette.
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Étape 11Mettre dessus 1 tranche d'escalope de poulet.
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Étape 12Garnir de petits légumes. Saler / poivrer.
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Étape 13Ajouter dessus les légumes, les olives vertes, l'ail au milieu.
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Étape 14Verser 1/2 bouchon d'huile d'olive. Parsemer d'épice de curcuma.
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Étape 15Ajouter : dessus 1 tranche d'escalope de poulet, les olives vertes et l'ail.
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Étape 16Recouvrir de crépinette.
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Étape 17Ajouter : dans une poêle : l'huile d'olive, et les escalopes de poulet garnies.
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Étape 18Cuisson : 10 minutes. Retourner les côtés.
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Étape 19Cuisson : plus doucement, quelques minutes.
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Étape 20Accompagner de haricots plats.
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Étape 21Dresser votre assiette.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 803 kcal
Protéines 76,8 g
Glucides 4,5 g
Lipides 45,2 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des légumes et la richesse du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes qui équilibreront les épices et l'huile d'olive.
- Rosé: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de poulet garnis, apportant une touche de légèreté et de fraîcheur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme des courgettes, des carottes, des champignons ou des épinards en plus des poivrons, tomates et oignons.
Oui, vous pouvez préparer les escalopes garnies à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.
Il est recommandé de cuire les escalopes à feu moyen pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Vous pouvez les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, si vous ne trouvez pas de crépine, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou même une fine couche de pâte feuilletée.
La cuisson des escalopes de poulet prend environ 10 minutes, mais cela peut varier en fonction de l'épaisseur des escalopes.
Les haricots plats sont un excellent accompagnement, mais vous pouvez également servir ce plat avec du riz, des pâtes ou une salade.
Oui, les escalopes de dinde peuvent être utilisées comme substitut au poulet dans cette recette.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C (165°F) et que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence.
Cette recette contient des olives et de l'ail, qui peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes. Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires avant de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
IANOU merci.bises.
Tatie
merci bien la tite moi & bon dimanche.bisous.
la tite moi
Belle recette, merci!
IANOU
BELLE ET BONNE RECETTE