Filets de perche sur un lit d'endives au micro-ondes.
4 Commentaires
187 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure du dîner, une douce odeur de cuisine envahit la maison. Elle promet un moment de partage et de réconfort. Les filets de perche se posent délicatement sur un lit d'endives.
Ils s'associent à une sauce tomate maison, apportant chaleur et authenticité au plat. Préparées rapidement au micro-ondes, ces papillotes révèlent des saveurs savoureuses et saines. Un repas convivial en toute simplicité.
Ils s'associent à une sauce tomate maison, apportant chaleur et authenticité au plat. Préparées rapidement au micro-ondes, ces papillotes révèlent des saveurs savoureuses et saines. Un repas convivial en toute simplicité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des filets de perche frais pour un meilleur goût.
- Ajoutez une pincée de sucre à la sauce tomate pour équilibrer l'acidité.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les filets de perche en portions égales.
- Ne surchargez pas les papillotes pour permettre une bonne circulation de la vapeur.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le plat.
- Pour plus de saveur, ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin.
- Assurez-vous que le micro-ondes est préchauffé pour une cuisson optimale.
Ingrédients
- Perche - 380 grammes 1 filet
- Sauce tomate cuisinée maison - Tomate "stérilisation" 1 bocal
- Endive 2 belles
- Persil - frisé
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
- Sucre fin 1 pincée
- Papillote 2 à micro-ondes
Préparation
-
Étape 1Couper en 2 le filet de perche.
-
Étape 2Hacher le persil.
-
Étape 3Creuser le cul des endives.
-
Étape 4Passer les feuilles d'endives.
-
Étape 5Ciseler finement les endives.
-
Étape 6Dans chaque papillote, ajouter 1 louche de sauce tomates cuisinées.
-
Étape 7Ajouter les endives ciselées.
-
Étape 8Ajouter le filet de perche.
-
Étape 9Saler, poivrer et ajouter 1 filet d'huile d'olive.
-
Étape 10Ajouter une dernière couche de sauce tomates et du persil.
-
Étape 11Couvrir les couvercles des papillotes.
-
Étape 12Mettre au four micro-ondes à 900 W pendant 8 à 10 minutes.
-
Étape 13Servir bien chaud.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent parfaitement la douceur du poisson et l'amertume des endives.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut apporter une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant ainsi les saveurs de la sauce tomate.
- Pinot Grigio: Ce vin blanc léger et fruité offre une belle fraîcheur et des notes florales qui s'harmonisent bien avec les saveurs délicates de la perche.
Questions fréquentes
Un filet de perche d'environ 380 g est recommandé pour cette recette.
Il est préférable d'utiliser des endives fraîches pour cette recette, car elles ont une meilleure texture et saveur.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. Pour cette recette, 8 à 10 minutes à 900 W devraient suffire.
Oui, vous pouvez utiliser une autre sauce de votre choix, mais cela changera le goût final du plat.
Oui, vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Servez les filets de perche sur un lit d'endives bien chaud, accompagnés d'un peu de persil frais pour la garniture.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, mais veillez à ce qu'ils cuisent en même temps que le poisson.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique.
Ce plat est riche en protéines grâce au poisson et en fibres grâce aux endives. Pour des informations nutritionnelles précises, il est conseillé de consulter une base de données nutritionnelle.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
4 commentaires
Tatie
bonsoir: lydie44, merci bien.bises.
lydie44
Trés bon, léger, je prends, merci.
Tatie
bonjour, choupette.merci à bientôt.bises.
choupette two
cela ma l'air trop bon !! miam !!