Fougasse à pâte fine au jambon cru et fumé.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La fougasse à pâte fine au jambon cru et fumé est une délicieuse spécialité qui ravira les amateurs de pain et de charcuterie. Cette recette simple et conviviale est parfaite pour un apéritif entre amis ou un pique-nique en famille. Avec sa texture légère et ses saveurs délicates, elle saura séduire les papilles de tous.
Pour réussir cette fougasse, il est essentiel de bien pétrir la pâte et de laisser reposer suffisamment pour qu'elle lève correctement. N'hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou des olives pour rehausser encore plus le goût.
Une fois sortie du four, la fougasse doit être dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse à l'intérieur. Pour un effet encore plus gourmand, un petit filet d'huile d'olive sur le dessus avant de servir peut faire toute la différence. Cette recette est également très adaptable : on peut remplacer le jambon par du fromage ou des légumes selon les envies. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette fougasse qui apportera une touche méditerranéenne à votre table. Bon appétit !
Une fois sortie du four, la fougasse doit être dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuse à l'intérieur. Pour un effet encore plus gourmand, un petit filet d'huile d'olive sur le dessus avant de servir peut faire toute la différence. Cette recette est également très adaptable : on peut remplacer le jambon par du fromage ou des légumes selon les envies. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette fougasse qui apportera une touche méditerranéenne à votre table. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 220°C au moins 10 minutes avant d'enfourner votre fougasse pour une cuisson uniforme.
- Utilisez de la farine tamisée pour obtenir une texture plus légère et aérée dans votre pâte.
- Ne pas négliger le temps de repos: laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour qu'elle lève correctement.
- Badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf salé pour obtenir une belle croûte dorée.
- Faites des entailles dans la pâte avant la cuisson pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter que la fougasse ne se déforme.
- Ajoutez des herbes comme du romarin ou du thym à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud pour profiter pleinement de la texture et des arômes de votre fougasse.
Ingrédients
- Farine tamisée 250 grammes
- Jambon cru fumé - fines 4 tranches
- Gruyère râpé 50 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Jaune d'œuf 1
- Eau tiède 15 centilitres
- Sel fin
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
-
Étape 2Dans un grand bol, ajouter la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive et l'eau tiède, puis mélanger.
-
Étape 3Ajouter le gruyère râpé et le jambon cru, puis mélanger à nouveau.
-
Étape 4Laisser reposer la préparation pendant 1 heure.
-
Étape 5Après 1 heure, étaler la pâte avec vos mains, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir.
-
Étape 6Faire des entailles dans la pâte avec un couteau et badigeonner d'un jaune d'œuf salé.
-
Étape 7Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes.
Pour 100 g :
Calories 242 kcal
Protéines 9 g
Glucides 36 g
Lipides 4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il accompagne parfaitement la fougasse en apportant une belle légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé peut équilibrer le salé du jambon cru et la richesse du fromage.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs de la fougasse tout en offrant une belle acidité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage à pâte dure comme le parmesan ou le comté selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des olives, ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
La fougasse se conserve mieux dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'étaler et de la cuire.
Assurez-vous que votre levure est encore active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température de l'eau trop chaude ou à un temps de repos insuffisant.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture de la fougasse.
La fougasse doit cuire entre 20 et 30 minutes à 200°C, mais surveillez la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure, mais si vous n'avez pas d'autre choix, vous pouvez utiliser de l'eau froide, bien que cela puisse ralentir le processus de levée.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci bien Jean.bisous.
jeanmerode
une bonne fougasse,miam!