Gâteau au chocolat et amandes, coulis de framboises.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau au chocolat et amandes est une véritable institution de la pâtisserie française. Ce dessert emblématique est souvent préparé lors des célébrations et des occasions spéciales. Il met en avant la richesse du chocolat noir et la douceur des amandes.
Dans de nombreuses familles, cette recette se transmet de génération en génération, avec chaque cuisinier y ajoutant sa touche personnelle. Pour accompagner ce gâteau, un coulis de framboises apporte une note fruitée et acidulée, rehaussant ainsi les saveurs chocolatées. Ce mariage de textures et de goûts fait de ce gâteau un incontournable des tables festives.
Les amateurs de chocolat ne peuvent résister à cette douceur, qui évoque à la fois réconfort et joie.
Dans de nombreuses familles, cette recette se transmet de génération en génération, avec chaque cuisinier y ajoutant sa touche personnelle. Pour accompagner ce gâteau, un coulis de framboises apporte une note fruitée et acidulée, rehaussant ainsi les saveurs chocolatées. Ce mariage de textures et de goûts fait de ce gâteau un incontournable des tables festives.
Les amateurs de chocolat ne peuvent résister à cette douceur, qui évoque à la fois réconfort et joie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation de votre gâteau pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour une meilleure incorporation.
- Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour éviter que le gâteau ne devienne dense.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à la pâte.
- Servez avec des fruits frais ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine 200 grammes
- Beurre doux - Pour le moule 150 grammes
- Sucre en poudre 180 grammes
- Chocolat noir pâtissier en poudre - Sans sucre 100 grammes
- Œufs 3 gros
- Lait 10 centilitres
- Levure sèche 1 sachet
- Coulis de framboises 1
- Amandes effilées
- Moule 1 haut de 26 cm
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four chaleur tournante à 220° pendant 15 minutes.
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Étape 2Mélanger la farine et la levure.
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Étape 3Beurrer le plat à gâteau de 26 cm.
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Étape 4Couper en dés le beurre doux et le faire fondre au micro-ondes pendant 1 minute 30.
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Étape 5Dans un saladier, mettre le sucre et le sucre, puis mélanger.
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Étape 6Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
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Étape 7Ajouter la farine/levure en 3 fois en mélangeant entre chaque ajout.
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Étape 8Ajouter le chocolat en poudre et mélanger.
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Étape 9Ajouter le lait et mélanger.
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Étape 10La préparation du gâteau est prête.
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Étape 11Verser le mélange dans le moule beurré.
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Étape 12Mettre au four à 180° pour une cuisson de 40 minutes.
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Étape 13Démouler le gâteau au chocolat chaud.
-
Étape 14Badigeonner d'un coulis de framboises.
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Étape 15Parsemer d'amandes effilées.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 70,0 g
Lipides 22,3 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent le chocolat et la framboise.
- Merlot: Un vin rouge fruité et velouté qui se marie bien avec la richesse du chocolat.
- Moscato: Un vin blanc doux et pétillant qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la douceur du gâteau.
Questions fréquentes
Utilisez un moule haut de 26 cm.
Oui, mais cela modifiera le goût et la texture du gâteau.
Le gâteau doit cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le congeler sans le coulis.
Ajoutez un peu plus de lait ou de beurre pour obtenir une texture plus moelleuse.
Oui, des fruits comme des framboises ou des noix peuvent être ajoutés à la pâte.
Utilisez du sucre en poudre pour une meilleure dissolution dans la pâte.
Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Ça a l'air bon !
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
cc bonne journée ma truffe, bisous. www
ma truffe
ho qu'il est beau!!!!!!!!!!bizzzzzzz