Gâteau au lait de coco et meringues.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans l'univers sucré de la pâtisserie, le gâteau au lait de coco et meringues se distingue avec une élégance inspirée des cocotiers. La crème pâtissière, légère et onctueuse, se réjouit d'être entourée de petites meringues blanches et violettes. Les boules de chocolat, véritables petites douceurs, se dissimulent sous une pâte d'amande colorée, prêtes à révéler leurs trésors gourmands. Ce dessert est un véritable festin où chaque bouchée promet une nouvelle aventure, et où les ingrédients dansent ensemble dans un jardin de délices.
Trucs & Astuces
- Utilisez un lait de coco de bonne qualité pour un goût optimal.
- Faites attention à la température lorsque vous chauffez le lait de coco, il ne doit pas bouillir.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux.
- Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes pour que la crème se fige correctement.
- Décorez le gâteau juste avant de servir pour que les meringues restent croustillantes.
- Ajoutez des fruits frais comme des mangues ou des framboises pour une touche de fraîcheur.
- Utilisez un couteau chaud pour couper le gâteau, cela facilitera la découpe.
Ingrédients
- Lait de coco - 30 centilitres suffisent 40 centilitres
- Poudre de noix de coco 30 grammes
- Sucre en poudre 80 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Pâte d'amande blanche - 1 paquet 250 grammes
- Jaunes d'œufs 2
- Boules de chocolat 11
- Petites meringues blanches et violettes 26
- Sucre glace - Un peu
- Génoise - de 18 cm 1
- Colorants alimentaires - rouge et vert
Préparation
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Étape 1Couper la génoise en deux.
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Étape 2Séparer les jaunes et blancs d'œufs.
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Étape 3Étaler la pâte d'amande avec un rouleau.
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Étape 4Faites un cercle de 18 cm avec une assiette de 18 cm.
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Étape 5Ajouter quelques gouttes de colorant sur la pâte d'amande.
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Étape 6Faites une couleur bizarre.
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Étape 7Faites chauffer le lait de coco.
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Étape 8Fouetter le sucre et les jaunes d'œufs hors feu.
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Étape 9Ajouter la maïzena et la poudre de noix de coco.
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Étape 10La crème doit être épaisse.
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Étape 11Verser la crème pâtissière sur une demi-génoise.
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Étape 12Étaler avec une spatule plate.
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Étape 13Ajouter l'autre demi-génoise sur la crème pâtissière.
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Étape 14Ajouter le cercle de la pâte d'amande sur la génoise.
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Étape 15Décorer le tour du gâteau avec les petites meringues ainsi que le dessus.
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Étape 16Ajouter des boules de chocolat.
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Étape 17Mettre au frais 1/2 heure au frigo. La crème se tient mieux.
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Étape 18
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Étape 20
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Étape 21
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Étape 22
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Oui, le lait de coco en conserve est parfait pour cette recette. Assurez-vous de bien le mélanger avant de l'utiliser.
Vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais la texture de la crème pâtissière sera légèrement différente.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de meringue selon vos préférences, mais cela peut affecter l'apparence du gâteau.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre selon votre goût, mais faites attention à ne pas trop en mettre pour ne pas altérer la texture.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à sucre ou même du chocolat fondu pour décorer le gâteau.
Il est recommandé de laisser le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème se tienne mieux.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des mangues pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur.
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12 commentaires
Tatie
merci beaucoup juarez-baysse josette. à bientôt. bises.
juarez-baysse josette
il est superbe ton gâteau avec ses couleurs originale.bravo!! bisous
Tatie
bonsoir et merci mamounette & katcelau. bisous. tatie.
katcelau
trop beau !!bizzz kat
mamounette69110
Bien décorée ton gâteau , et comme d'habitude très bon !!
Tatie
bonsoir: IANOU merci de ton passage et gros bises. tatie.
IANOU
encore un bien beau gateau
Tatie
ah mon petit Jean merci de ton passage. bienvenu au cercle des gourmets d'Angélique. bises.tatie.
jeanmerode
c est tout bon ce gateau
Tatie
merci beaucoup, je suis comme vous j'adore la pâte d'amande. pepi & italmo vous êtes SUPER.bises. tatie.