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Gâteau au mascarpone aux mirabelles.

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recette Gâteau au mascarpone aux mirabelles.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Oh là là, préparez-vous à un festin digne des plus grands gourmands ! Le gâteau au mascarpone aux mirabelles, c’est un peu comme un câlin sucré pour vos papilles. Imaginez la crème veloutée du mascarpone, douce comme un nuage, qui s’entrelace avec les mirabelles, ces petites prunes dorées qui, en plus d'être délicieuses, ont un léger côté espiègle avec leur saveur sucrée et acidulée. Qui aurait cru que cette petite merveille de Lorraine avait une histoire aussi ancienne ? Oui, mes amis, depuis l’Antiquité, on se régale avec ces petites beautés !

Attention, la saison des mirabelles est aussi fugace qu’un rêve, alors mieux vaut en profiter quand elles sont là, sur les étals, prêtes à faire chavirer nos cœurs. Pour pimenter un peu les choses, n’hésitez pas à ajouter une pincée de zestes de citron – un petit coup de fraîcheur qui danse avec la richesse du mascarpone. En option, pourquoi ne pas accompagner ce délice d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges ? Cela vous transportera directement au septième ciel de la gourmandise. Et pour les amateurs de thé, un Earl Grey s’accorde à merveille avec ce gâteau, créant une symphonie de saveurs délicates qui fera chanter vos papilles.

Et rassurez-vous, cette recette est aussi simple qu’un clin d’œil – parfaite pour un goûter improvisé ou un dessert convivial entre amis. Chaque coup de fouet dans le mélange vous rappellera les douceurs de l’enfance et vous donnera envie de partager ce trésor sans modération. En résumé, ce gâteau au mascarpone aux mirabelles est une véritable célébration des plaisirs de la table, alors sortez vos assiettes et préparez-vous à un festival de saveurs !

Trucs & Astuces

Utiliser des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Ne pas trop fouetter la pâte après l'ajout du mascarpone pour éviter de rendre le gâteau dense.
Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
Ajouter un peu de zeste de citron pour rehausser la saveur des mirabelles.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler.
Servir avec une crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

Mascarpone 250 grammes
Farine tamisée 250 grammes
Sucre en poudre 200 grammes
Beurre doux 100 grammes
Œufs - Gros 3
Sel fin
Mirabelles - Égoutter, dénoyauter 350 grammes
Levure sèche 1.5 sachets
Sucre vanillé 1 sachet
Gousse de vanille - Équivalent à 1 gramme 1 sachet
Moule - Haut de 28 cm 1

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.
Étape 2

Mélanger la farine et la levure tamisée.
Étape 3

Fondre le beurre au micro-ondes à 900 W pendant 40 secondes.
Étape 4

Égoutter les mirabelles en bocal et les dénoyauter.
Étape 5

Beurrer et fariner le moule rond.
Étape 6

Dans un grand bol, mélanger le sucre et les œufs, puis fouetter.
Étape 7

Ajouter la farine/levure tamisée en 3 fois et fouetter.
Étape 8

Incorporer le beurre doux fondu et fouetter.
Étape 9

Ajouter le sucre vanillé et la poudre de gousse de vanille, puis fouetter.
Étape 10

Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Étape 11

Verser la pâte dans le moule beurré/fariné.
Étape 12

Ajouter les mirabelles sur la pâte.
Étape 13

Mettre dans un four chaud et diminuer la température à 170°C pendant 40 minutes.
Étape 14

Au bout de 40 minutes, sortir du four.
Étape 15

Démouler le gâteau et le glisser sur un plat de service.
Étape 16
Étape 17

Pour 100 g :
Calories 428 kcal Protéines 7 g Glucides 2 g Lipides 42 g

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec la douceur des mirabelles.
Muscat: Un vin doux et fruité qui complète parfaitement le mascarpone et les mirabelles, apportant une belle fraîcheur.
Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc riche et crémeux qui s'harmonise avec la texture du gâteau et le goût du mascarpone.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des mirabelles ?

Oui, vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits comme des pêches, des abricots ou des cerises, selon vos préférences.

Quelle est la durée de conservation de ce gâteau ?

Le gâteau au mascarpone aux mirabelles se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Il est recommandé de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les mélanger au dernier moment.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Est-il possible de remplacer le mascarpone par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du fromage blanc, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du gâteau.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Assurez-vous de le bien envelopper dans du film plastique et de le placer dans un contenant hermétique avant de le congeler.