Gâteau au vin blanc et pommes.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau au vin blanc et aux pommes est une délicieuse spécialité de la cuisine française. Ce dessert rustique fait souvent son apparition lors des repas en famille. Il évoque les saveurs authentiques des vergers et des vignobles.
L'alliance du vin blanc et des pommes crée une belle harmonie entre acidité et douceur. Ce gâteau offre un équilibre parfait en bouche. Il rend hommage à la simplicité des ingrédients locaux et à l'art de la pâtisserie traditionnelle.
L'alliance du vin blanc et des pommes crée une belle harmonie entre acidité et douceur. Ce gâteau offre un équilibre parfait en bouche. Il rend hommage à la simplicité des ingrédients locaux et à l'art de la pâtisserie traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées comme des Granny Smith pour un meilleur contraste avec le goût sucré du gâteau.
- Ne pas trop fouetter les blancs d'œufs pour éviter qu'ils ne perdent leur volume.
- Ajoutez un peu de cannelle à la pâte pour une touche épicée qui se marie bien avec les pommes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau; il doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Farine tamisée 250 grammes
- Sucre en poudre 200 grammes
- Beurre doux 50 grammes
- Gousses de vanille en poudre 0.5 bouchon
- Vin blanc 125 millilitres
- Pommes 2
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
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Étape 2Éplucher les pommes et les couper en lamelles.
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Étape 3Monter les 3 blancs d'œufs en neige.
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Étape 4Beurrer le moule.
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Étape 5Dans un saladier, fouetter avec un batteur les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
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Étape 6Ajouter 12,5 cl de vin blanc et le beurre, puis fouetter.
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Étape 7Ajouter la farine en 3 fois et fouetter à nouveau.
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Étape 8Incorporer la poudre de vanille et la levure, puis fouetter.
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Étape 9Ajouter les blancs montés en neige et 1 pincée de sel fin, puis mélanger avec une spatule plate en soulevant la pâte.
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Étape 10Verser en 2 fois les blancs en neige dans la préparation.
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Étape 11Verser la pâte dans le plat beurré.
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Étape 12Ajouter les lamelles de pommes sur la pâte.
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Étape 13Mettre dans un four chaud à 200° pendant 35 minutes.
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Étape 14Sortir du four et démouler.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 66,7 g
Lipides 6,7 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le goût sucré des pommes.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de pomme et de miel, parfait pour accompagner le gâteau au vin blanc.
- Riesling: Un vin blanc frais et fruité, qui équilibre la douceur du gâteau tout en mettant en valeur les saveurs de la vanille et des pommes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser un vin rosé ou un vin doux, mais cela peut modifier le goût du gâteau.
Insérez un couteau au centre du gâteau; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou une margarine sans lactose comme alternative au beurre.
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des baies, mais ajustez la quantité pour ne pas trop humidifier la pâte.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu'elle ne perde de son volume.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt pour une version sans œufs.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi. Enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci, Invité, à bientôt.bises.
Invité
delicieux!!!
Tatie
et oui un bon gâteau.il en reste pour midi.tu en veut.?.merci bien Jean, aussi bonne cuisine.bises.
jeanmerode
un bon gateau aux pommes