Gâteau à la ricotta aux fruits confits.

1. Étape 1
   Préchauffer le four traditionnel à 190°C pendant 5 minutes (selon les fours).
2. Étape 2
   Beurrer et fariner le moule.
3. Étape 3
   Séparer les jaunes et les blancs d'œufs.
4. Étape 4
   Fondre le beurre au micro-ondes à 900 W pendant 40 secondes.
5. Étape 5
   Mélanger la farine, la fécule et la levure.
6. Étape 6
   Dans un saladier, mélanger le sucre et 3 jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit blanchi.
7. Étape 7
   Ajouter la ricotta et mélanger.
8. Étape 8
   Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger.
9. Étape 9
   Ajouter la farine, la fécule et la levure en deux fois, puis mélanger.
10. Étape 10
    Ajouter les dés de fruits confits et mélanger.
11. Étape 11
    Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel fin jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
12. Étape 12
    Ajouter les blancs en neige à la pâte en trois fois, en remuant délicatement avec une spatule sans casser les blancs.
13. Étape 13
    Verser la pâte dans le moule.
14. Étape 14
    Ajouter les 1/2 cerises et l'angélique confite, puis mélanger.
15. Étape 15
    Baisser la température du four à 170°C et cuire pendant 20 minutes.
16. Étape 16
    Baisser la température du four à 150°C et cuire pendant 20 à 25 minutes.
17. Étape 17
    Sortir le gâteau du four et le démouler à chaud.
18. Étape 18
    Badigeonner le gâteau avec un pinceau de gelée de pommes.
19. Étape 19
    Glisser le gâteau sur un plat de service et parsemer de sucre en grains.
20. Étape 20
    
21. Étape 21

Ils ont envie d'essayer