Gratin de choux-fleurs, sauce béchamel persillé.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gratin de chou-fleur est un plat emblématique de la cuisine familiale française. Ce mets réconfortant a su traverser les âges tout en s'adaptant aux ingrédients locaux et de saison. Le chou-fleur, riche en nutriments, se marie parfaitement avec une délicieuse sauce béchamel.
Cette dernière, incontournable de la gastronomie française, apporte une onctuosité qui sublime les légumes. Apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, le gratin de chou-fleur est devenu un indispensable des repas conviviaux.
Cette dernière, incontournable de la gastronomie française, apporte une onctuosité qui sublime les légumes. Apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, le gratin de chou-fleur est devenu un indispensable des repas conviviaux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du beurre doux pour la béchamel afin d'obtenir une sauce plus crémeuse.
- Ne pas hésiter à assaisonner la béchamel avec des épices comme la muscade pour ajouter de la profondeur au goût.
- Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez un mélange de fromages au lieu de se limiter au gruyère.
- Pour une texture croustillante, pensez à ajouter de la chapelure sur le dessus avant de mettre au four.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas et apporter de la fraîcheur.
- Préparez la béchamel à l'avance et réchauffez-la doucement avant de l'ajouter au gratin pour gagner du temps.
Ingrédients
- Gruyère râpé 70 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Beurre doux 50 grammes
- Lait 50 centilitres
- Chou-fleur 1
- Persil frais
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Beurrer le plat à gratin.
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Étape 3Cuire le chou-fleur dans une eau salée, puis passer dans une passoire.
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Étape 4Dans une casserole, mettre le beurre et faire fondre doucement.
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Étape 5Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois.
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Étape 6Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf et fouetter.
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Étape 7Ajouter le lait et fouetter.
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Étape 8Ajouter le gruyère râpé et fouetter.
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Étape 9Ajouter le sel et le poivre, puis le persil haché.
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Étape 10La sauce béchamel est prête.
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Étape 11Mettre un peu de béchamel au fond du plat.
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Étape 12Ajouter les bouquets de chou-fleur.
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Étape 13Verser la sauce béchamel sur le chou-fleur.
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Étape 14Parsemer de gruyère râpé et de persil haché.
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Étape 15Enfourner dans le four à 200°C pendant 35 minutes (selon le four).
-
Étape 16Sortir du four et servir chaud.
-
Étape 17Dresser vos assiettes.
Pour 100 g :
Calories 45 kcal
Protéines 1 g
Glucides 1 g
Lipides 3 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera une belle harmonie avec la richesse de la béchamel et le goût du chou-fleur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique complétera parfaitement le plat avec ses notes d'agrumes et sa fraîcheur.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et fruité s'accordera bien avec la texture crémeuse du gratin tout en apportant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
Le chou-fleur doit être cuit dans une eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par d'autres fromages fondants comme le comté, l'emmental ou même du cheddar selon vos préférences.
Pour épaissir la sauce béchamel, vous pouvez ajouter un peu plus de farine lors de la préparation ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour réduire son volume.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des brocolis, des carottes ou des épinards pour varier les saveurs et les textures.
Le gratin doit être cuit à 200°C pendant environ 35 minutes, mais cela peut varier selon votre four.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Vous pouvez également insérer un couteau au centre pour vérifier que le chou-fleur est tendre.
Oui, vous pouvez congeler le gratin. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Vous pouvez utiliser du persil plat ou frisé selon votre goût. Le persil plat a une saveur plus prononcée.
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour: italmo.merci bien.bises.
italmo
SUPER J'ADORE LE CHOU FLEUR
Tatie
merci bien rosinette.au plaisir.bissss
rosinette
exellent j aime beaucoup
Tatie
bonjour: lydie44 merci et à bientôt.bissss.
lydie44
Je garde ta bonne recette pour cet hiver!!!! Merci, tatie. Bisous.
Tatie
bonjour, vece helena.merci bien.bises.
vece helena
oh que dire à part miam miam