Gratin de pommes de terre à la viande et champignons au curcuma.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de pommes de terre à la viande et champignons au curcuma est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille. Ce gratin, riche et savoureux, s'invite souvent lors des repas dominicaux, rassemblant petits et grands autour de la table. La rencontre des pommes de terre et de la viande symbolise la cuisine traditionnelle, simple mais nourrissante.
Le curcuma, cette épice aux multiples bienfaits, apporte une couleur dorée et une saveur délicate qui rehausse le goût du plat. Ce gratin incarne l'héritage culinaire d'antan, où chaque bouchée évoque des moments de partage et de convivialité.
Le curcuma, cette épice aux multiples bienfaits, apporte une couleur dorée et une saveur délicate qui rehausse le goût du plat. Ce gratin incarne l'héritage culinaire d'antan, où chaque bouchée évoque des moments de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en rondelles fines, cela garantit une cuisson homogène.
- Huiler le plat à gratin permet d'éviter que le gratin n'accroche et facilite le nettoyage.
- Pour une meilleure saveur, laissez mariner la viande avec les épices et les jaunes d'œufs quelques minutes avant de l'ajouter.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau, elles doivent être tendres.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.
Ingrédients
- Pommes de terre 900 grammes
- Chair à saucisse cuisinée 380 grammes
- Champignons émincés 1 boîte
- Jaunes d'œufs - reste 2
- Sauce tomates cuisinée 2 bocaux
- Curcuma 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre à la mandoline.
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Étape 3Huiler le plat à gratin haut.
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Étape 4Écraser la viande avec une fourchette.
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Étape 5Ajouter les jaunes d'œufs, la sauce tomates, le curcuma, et mélanger.
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Étape 6Ajouter les champignons et mélanger.
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Étape 7Dans le plat à gratin huilé, disposer 1 couche de sauce tomates cuisinée.
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Étape 8Ajouter 1 couche de rondelles de pommes de terre.
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Étape 9Étaler la viande préparée avec une fourchette.
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Étape 10Ajouter 1 dernière couche de pommes de terre.
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Étape 11Ajouter 1 dernière couche de sauce tomates cuisinée.
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Étape 12Parsemer de gruyère râpé et mettre au four.
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Étape 13Cuire pendant 60 minutes à 200°C.
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Étape 14Ensuite, sortir du four et servir.
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Étape 15
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Étape 16
Une portion (env. 230 g) :
Calories 682 kcal
Protéines 43,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 54,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, complétera la richesse du gratin.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui équilibrera la richesse de la viande et des pommes de terre.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des arômes épicés et fruités, s'accordera parfaitement avec les saveurs du curcuma et des champignons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du poulet haché, du bœuf ou même des alternatives végétariennes comme du tofu émietté.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles uniformes, ce qui permet une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez utiliser du paprika ou du cumin pour une saveur différente, mais cela changera le goût du plat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de nutrition.
La température idéale est de 200°C, et le gratin doit cuire pendant environ 60 minutes.
Oui, mais réduisez le temps de cuisson pour éviter que les pommes de terre ne deviennent trop molles.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que les pommes de terre sont tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
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10 commentaires
anny
super pour un repas avec les enfants
cathyjolie59
bonjour j ai teste cette recette hier soir cela manque cruellement d epices sel poivre certes il y a le cucurma j ai coupe les p de terre a la mandoline il me semble que j ai fait une erreur a ce niveau elles devaient etre trop epaisses la cuisson etait trop longue a mon gout au niveau epices ne peux t on rajouter une bonne quantite d ail ? meme avec la sauce tomate cuisinee c etait un peu fade je trouve je suis un peu decue de cette recette je vais essayer de l ameliorer avec des oignons aussi merci
Tatie
merci italmo pour trouve que sa l'air rudement bon.bises.
Tatie
bonjour: melayers un régale oui. merci bien. bises.
merci.IANOU merci. bises
melayers
voila un plat complet prés à être dévoré tu à du te régalé bisou
IANOU
Très bon gratin, merci
Veronique
J'aime beaucoup les plats à base de curcuma, merci
Tatie
merci beaucoup: italmo & lydie44 au plaisir et bisous.
lydie44
Il me plait bien ce gratin!!! je prends, merci tatie.
italmo
TRES TRES BEAU GRATIN BIEN AROMATISE MERCI TATIE