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Gratiné de filets de sole et surimi.

Name: Gratiné de filets de sole et surimi.
Prep time: 15 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.83/5

4.8/5 (6 votes)

11 Commentaires

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recette Gratiné de filets de sole et surimi.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le gratiné de filets de sole et surimi est une recette qui marie les traditions culinaires maritimes et les innovations modernes. Les filets de sole, provenant des côtes françaises, sont souvent associés à des plats raffinés. Le surimi, quant à lui, est un produit à base de poisson qui a gagné en popularité.

Cette recette combine la délicatesse de la sole avec la texture savoureuse du surimi. Le résultat est un plat réconfortant, parfait à partager en famille. Servir ce gratin, c'est à la fois célébrer l'héritage culinaire et apprécier l'évolution des goûts à travers les générations.

Trucs & Astuces

Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Utilisez des filets de sole bien décongelés pour éviter une texture caoutchouteuse.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez des épices comme du paprika ou du curry à votre mélange.
Assurez-vous que le beurre soit bien réparti dans les ramequins pour éviter que le gratin n'accroche.
Pour une croûte encore plus dorée, augmentez la température du four à la fin de la cuisson.
Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
N'hésitez pas à varier les fromages en utilisant du parmesan ou du cheddar pour un goût différent.

Ingrédients

Filet de sole 2
Bâtonnet de surimi 6
Gruyère râpé 100 grammes
Œuf - gros 1
Oignon rouge 1/2
Moutarde 1 cuillère à soupe
Lait 40 centilitres
Ciboulette - ciselée
Sel fin
Poivre
Beurre - pour les 2 plats
Plat à gratin 2

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes.
Étape 2

Laisser décongeler les 2 filets de sole.
Étape 3

Couper en petites lamelles le surimi.
Étape 4

Ôter la pelure et couper finement l'oignon rouge.
Étape 5

Ciseler la ciboulette.
Étape 6

Beurrer les 2 ramequins.
Étape 7

Dans les ramequins, ajouter 1 filet de sole, du surimi et de l'oignon.
Étape 8

Dans un saladier, mélanger l'œuf, le lait, le gruyère râpé, la moutarde, le sel, le poivre et la ciboulette.
Étape 9

Verser la préparation dans les 2 ramequins.
Étape 10

Parsemer de gruyère râpé et de ciboulette.
Étape 11

Mettre au four à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon les fours.
Étape 12

Au bout de 20 à 30 minutes, sortir du four le gratin.
Étape 13

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la sole.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du gratin.
Vin de Savoie (Apremont): Un vin léger et floral, idéal pour accompagner les plats de poisson, avec une belle minéralité.