Hachis de boudins, oignon et potiron.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un soir d'hiver, un plat réconfortant est idéal pour réchauffer l'ambiance. Le hachis de boudins, d'oignons et de potiron se présente comme une alternative délicieuse pour les repas en famille. Sa texture fondante et ses saveurs équilibrées raviront les papilles des petits et des grands.
Ce gratin coloré marie la douceur du potiron à la richesse des boudins antillais, créant une harmonie parfaite. Facile à réaliser, cette recette promet de régaler sans tracas en cuisine. Parfait pour partager un moment convivial, ce plat séduira tous les amateurs de gastronomie.
Ce gratin coloré marie la douceur du potiron à la richesse des boudins antillais, créant une harmonie parfaite. Facile à réaliser, cette recette promet de régaler sans tracas en cuisine. Parfait pour partager un moment convivial, ce plat séduira tous les amateurs de gastronomie.
Trucs & Astuces
- Choisir un potiron bien ferme et lourd pour une meilleure texture.
- Épicer le boudin avec des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
- Utiliser un moulin à légumes pour obtenir une purée de potiron lisse et onctueuse.
- Préchauffer le four avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Ajouter du fromage à la purée pour une croûte encore plus savoureuse.
- Servir chaud pour apprécier pleinement les saveurs du gratin.
Ingrédients
- Potiron 600 grammes
- Boudins antillais 3 petits
- Oignon 1 gros
- Œufs 2
- Margarine à l'huile d'olive 60 grammes
- Crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupes
- Fenouil en poudre 2 cuillères à cafés
- Gruyère râpé
- Sel fin
- Poivre
- Plat rectangulaire - de 24 cm 1
Préparation
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Étape 1Couper le potiron, l'éplucher et le couper en petits dés.
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Étape 2Ôter la pelure et couper en petits dés l'oignon.
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Étape 3Couper en 2 les boudins et ôter la peau fine du boudin.
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Étape 4Écraser avec une fourchette le boudin et ajouter l'oignon en dés. Mélanger.
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Étape 5Mettre les cubes de potiron dans la cocotte et couvrir d'eau. Cuire 10 minutes.
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Étape 6Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 7Une fois cuit, passer le potiron au moulin à légumes.
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Étape 8Ajouter la crème fraîche, le beurre et les œufs. Mélanger.
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Étape 9Ajouter 2 c. à café de fenouil, du sel et du poivre. Mélanger.
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Étape 10Beurrer le plat à gratin et ajouter 1 couche de purée de potiron.
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Étape 11Ajouter 1 couche de boudins écrasés.
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Étape 12Terminer par le reste de purée sur les boudins et parsemer de gruyère râpé.
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Étape 13Enfourner et baisser la température à 180°C pour 30 minutes.
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Étape 14Sortir le gratin et servir chaud.
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Étape 15
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Étape 17
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Étape 19
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du potiron.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les boudins antillais.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui rehaussera les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le potiron doit cuire pendant 10 minutes dans l'eau.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de boudins selon vos préférences, mais cela peut changer le goût du plat.
Le potiron est bien cuit lorsqu'il est tendre et peut être facilement écrasé avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Préchauffez le four à 200°C, puis baissez la température à 180°C une fois le gratin enfourné.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, mais cela peut modifier la texture et le goût du plat.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez utiliser du fromage râpé de votre choix, comme du cheddar ou du parmesan, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler le gratin, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
- Gioisa05 a trouvé ça délicieux!.
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
bonjour: et merci bien IANOU. bises.tatie.
IANOU
Très original
Tatie
bonjour et merci bien mamounette et Gioisa05. bises. tatie.
Gioisa05
Hummm j'adore le boudin et le potiron, un beau mariage merci
mamounette69110
Comme j'aime le boudin , recette a faire merci Tatie bises
Tatie
bonjour et merci bien italmo. bisous. tatie.
italmo
TRES TRES BONNE IDEE ET TRES BELLE ASSOCIATION MERCI TATIE ET BISOUS