Jambon garni aux lamelles de courgette et lardons fumés.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le jambon garni aux lamelles de courgette et lardons fumés est une recette qui met à l'honneur la tradition culinaire française. Elle illustre l'art de marier des ingrédients simples pour créer des plats savoureux. Le jambon, emblématique des charcuteries, est souvent présent lors des repas festifs et des rassemblements familiaux.
Les courgettes, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Elles témoignent de l'importance des légumes dans la cuisine méditerranéenne. Ce plat, réconfortant et coloré, se déguste chaud ou tiède, illustrant parfaitement l'harmonie des saveurs de la gastronomie traditionnelle.
Les courgettes, quant à elles, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Elles témoignent de l'importance des légumes dans la cuisine méditerranéenne. Ce plat, réconfortant et coloré, se déguste chaud ou tiède, illustrant parfaitement l'harmonie des saveurs de la gastronomie traditionnelle.
Trucs & Astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles de courgette uniformes et fines.
- Pour une cuisson rapide, blanchissez les lamelles de courgette dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Ajoutez un peu de citron sur les courgettes après cuisson pour rehausser leur saveur.
- Pour un plat encore plus savoureux, faites mariner les lardons dans des herbes avant de les cuire.
- Servez ce plat avec une sauce légère à base de yaourt et d'herbes pour un contraste frais.
- N'hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des poivrons ou des champignons pour plus de couleurs et de textures.
- Pour une présentation élégante, superposez les ingrédients en couches dans un plat transparent.
Ingrédients
- Jambon blanc 3 tranches
- Courgette 1
- Échalote 1
- Lardons fumés 100 grammes
- Huile d'olive
- Massalé piment 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Éplucher et couper 1 peau sur 2 la courgette.
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Étape 2Passer en lamelles longues avec la mandoline.
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Étape 3Ôter la pelure et couper finement l'échalote.
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Étape 4Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle.
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Étape 5Ajouter les lardons fumés et l'échalote. Mélanger avec 1/2 c à café de Massalé piment.
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Étape 6Cuire quelques minutes.
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Étape 7Mettre les lamelles de courgette dans un plat.
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Étape 8Couvrir d'eau sans sel et cuire quelques minutes.
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Étape 9Passer dans une passoire et laisser égoutter sur un torchon.
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Étape 10Sur une assiette, ajouter 1 tranche de jambon et 2 lamelles de courgette.
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Étape 11Ajouter les lamelles de courgette au-dessus.
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Étape 12Ajouter les lardons et l'échalote cuits.
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Étape 13Ajouter 1 lamelle de courgette.
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Étape 14Ajouter une dernière couche de lardons et d'échalote.
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Étape 15Rabattre l'autre moitié du jambon.
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Étape 16Accompagner de frites ou autre.
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Étape 17Servir chaud ou tiède.
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Étape 18
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Étape 19
Une portion (env. 160 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 1,6 g
Lipides 13,1 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du jambon et la légèreté des courgettes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des tanins doux, qui s'accorde bien avec le goût fumé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs riches du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du jambon cru, du poulet ou même du tofu pour une version végétarienne.
Pour éviter que les courgettes ne deviennent trop molles, ne les faites pas cuire trop longtemps et égouttez-les bien après la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et assembler le plat juste avant de servir.
Ce plat se sert chaud ou tiède, accompagné de frites ou d'une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser des dés de poulet, du bacon ou même des champignons pour une option végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards pour plus de saveurs.
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût, mais toute huile d'olive fera l'affaire.
Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches, mais si vous utilisez des courgettes surgelées, assurez-vous de bien les égoutter après cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
merci beaucoup italmo à bientôt bises.
merci beaucoup pepi à bientôt bises.
pepi
voilà comment faire manger des légumes aux plus réticents !! bravo tatie , bisous
italmo
superbe idee bravo tatie bisous
Tatie
merci beaucoup. la tite loly28. bisous.
LA TITE loly28
Superbe idée