Lardons fumés et oignons sur un cratère feuilleté.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La recette des lardons fumés et oignons sur un cratère feuilleté s'inscrit dans la tradition culinaire française. La pâte feuilletée, souvent utilisée, crée des plats savoureux et réconfortants. Originaire des régions rurales, elle met à l'honneur des ingrédients simples et accessibles.
Le lard et les oignons, couramment employés, apportent du goût aux préparations. Ce mélange subtil, agrémenté de gruyère et d'olives noires, évoque les saveurs authentiques des cuisines de terroir. En plus d'être délicieux, ce plat transforme des produits de base en une délicatesse qui ravit les convives.
Le lard et les oignons, couramment employés, apportent du goût aux préparations. Ce mélange subtil, agrémenté de gruyère et d'olives noires, évoque les saveurs authentiques des cuisines de terroir. En plus d'être délicieux, ce plat transforme des produits de base en une délicatesse qui ravit les convives.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle à la plaque.
- Pour un goût plus intense, faites revenir les lardons à feu doux avant de les ajouter à la préparation.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle se stabilise avant de la couper.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Lardons fumés 150 grammes
- Petit suisse 60 grammes
- Olives noires
- Gruyère râpé
- Gros œuf 1
- Gros oignon 1
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220° pendant 10 minutes.
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Étape 2Couper en fines rondelles l'oignon.
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Étape 3Mélanger le jaune d'œuf avec 1 petit suisse et assaisonner avec du sel et du poivre.
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Étape 4Étaler la pâte feuilletée sur un papier sulfurisé et pincer les bords.
-
Étape 5Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et les lardons fumés, puis mélanger et cuire doucement pour faire fondre.
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Étape 6Verser le mélange d'oignon et de lardons sur la pâte, puis étaler avec une spatule.
-
Étape 7Parsemer de gruyère râpé et d'olives noires.
-
Étape 8Mettre au four à 200° pendant 30 minutes.
-
Étape 9Sortir du four et glisser sur un plat.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 30,0 g
Lipides 37,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse des lardons et la douceur des oignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec les saveurs salées et fumées du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des tanins souples et des notes épicées, qui se marie parfaitement avec la pâte feuilletée et les lardons.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à tarte, mais la texture sera différente.
Remplacez les lardons par des champignons ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et l'assembler sur la pâte juste avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de la mozzarella ou du fromage de chèvre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveurs et de couleurs.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, des lardons non fumés peuvent être utilisés, mais le goût sera moins prononcé.
La température idéale est de 200°C, comme indiqué dans la recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour: et merci bien.lydie44.bises.
lydie44
Trés bonne idée, moi aussi je vais essayer, ça change des quiches! Merci pour cette belle recette.
Tatie
bonjour: la caille, j'attends ton verdict.bises.
la caille
hummm, ça parait super bon , dimanche je teste. bizzz
Tatie
bonjour et merci.Rosy.à bientôt.bises.
Rosy
Bonjour,
Très simple et doit être succulente ,je vais essayer
Tatie
bonjour et merci: CarlaMatteo.bises.
CarlaMatteo
excellente idée à essayer