Marmelade de pastèque à la vanille.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, la marmelade de pastèque à la vanille se révèle être une douceur estivale idéale. Cette recette permet de conserver le goût sucré et juteux de la pastèque. Elle évoque la chaleur des mois d'été tout en ajoutant une touche de fraîcheur aux petits-déjeuners.
Préparée avec soin, cette confiture ravira les papilles. Elle se déguste à toute saison, mais elle est particulièrement appréciée lors des pique-niques et des barbecues d'été.
Préparée avec soin, cette confiture ravira les papilles. Elle se déguste à toute saison, mais elle est particulièrement appréciée lors des pique-niques et des barbecues d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pots stérilisés pour garantir la conservation de votre marmelade.
- Ne pas trop cuire la marmelade pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur de la pastèque.
- Testez la consistance de la marmelade en mettant une petite quantité sur une assiette froide.
- Étiquetez vos pots avec la date de préparation pour un suivi facile.
- Conservez la marmelade dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse sans avoir à transférer la marmelade.
Ingrédients
- Chair à pâté - sans pépins 1.2 kilogrammes
- Sucre à confiture 800 grammes
- Agar-agar 1 cuillère à café
- Vanille 10 gouttes
- Pots - avec couvercles 6
- Étiquettes - marquées et datées
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer les bocaux et couvercles. Passer sous l'eau et essuyer la pastèque.
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Étape 2Couper en 2 la pastèque et en lamelles, puis couper en dés la chair de la pastèque.
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Étape 3Dans une marmite, ajouter les dés de pastèque et le sucre en poudre, puis laisser macérer 1 heure.
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Étape 4Cuire pendant 20 minutes et ajouter des gouttes de vanille.
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Étape 5Au bout de 20 minutes de cuisson, mixer la marmelade et ajouter de l'agar-agar.
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Étape 6Faire réduire la marmelade de pastèque jusqu'à ce qu'elle se fige.
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Étape 7Mettre en pots et couvrir aussitôt, puis ajouter des étiquettes et noter. Mettre à l'abri du jour.
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Étape 8
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser de la chair à pastèque sans pépins pour obtenir une texture lisse et agréable dans la marmelade.
La marmelade de pastèque peut se conserver jusqu'à un an si elle est correctement mise en pot et stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser de la pectine ou de la gélatine comme alternative à l'agar-agar, mais les proportions peuvent varier.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme le citron, la menthe ou même des épices comme la cannelle pour personnaliser votre marmelade.
La marmelade est prête lorsqu'elle a épaissi et qu'elle se fige légèrement en refroidissant. Vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite quantité sur une assiette froide et inclinez-la. Si la marmelade ne coule pas, elle est prête.
Cette recette permet de remplir environ 6 pots de confiture standard, selon la taille des pots utilisés.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la marmelade. Assurez-vous d'ajouter suffisamment de sucre pour une bonne conservation.
Cette recette contient une quantité significative de sucre. Pour les personnes diabétiques, il est conseillé d'utiliser des substituts de sucre adaptés et de consulter un professionnel de santé.
Oui, vous pouvez congeler la marmelade de pastèque. Assurez-vous de la mettre dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
merci bien: kacelau. bises.
katcelau
JE PRENDS AUSSI §§§§
Tatie
merci bien loly28. bises.
Tatie
merci de ton passage peppette.je pense que tu ne sera pas déçue.à bientôt. bises.
LA TITE loly28
Miam je prends cela doit être délicieux!
peppette
CC TATIE AVEC LES PASTEQUES DU JARDIN MIAMMMM ON VA SE REGALER MERCI BIZETTES A++
Tatie
oui comme tu le dis c& la saison.merci beaucoup. italmo. bises.
italmo
quelle belle marmelade super surtout en ce moment avec la pasteque qui est de saison