Marmelade de rhubarbe fraîche.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La marmelade de rhubarbe fraîche est une délicieuse façon de profiter de ce légume souvent sous-estimé. Avec sa belle couleur rose et son goût légèrement acidulé, elle apporte une touche de fraîcheur à vos petits-déjeuners ou à vos desserts. Pour réaliser cette recette, il suffit de quelques ingrédients simples : de la rhubarbe, du sucre et un peu de vanille pour rehausser le tout. Une astuce pour ceux qui n'ont jamais cuisiné la rhubarbe : veillez à bien la laver et à retirer les parties filandreuses pour une texture plus agréable.
Le temps de macération permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, alors n'hésitez pas à être patient.
Une fois la marmelade cuite, un petit coup de mixeur peut rendre la texture encore plus onctueuse, selon vos préférences. Pensez à bien stériliser vos bocaux pour conserver votre marmelade plus longtemps. Cette recette est parfaite pour partager avec des amis ou en famille, et elle fait également un cadeau fait maison très apprécié. Étiquetez vos bocaux avec la date et un petit mot doux, et le tour est joué ! Que ce soit sur une tartine, dans un yaourt ou même en accompagnement d'un fromage, cette marmelade saura séduire les papilles.
Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ?
Une fois la marmelade cuite, un petit coup de mixeur peut rendre la texture encore plus onctueuse, selon vos préférences. Pensez à bien stériliser vos bocaux pour conserver votre marmelade plus longtemps. Cette recette est parfaite pour partager avec des amis ou en famille, et elle fait également un cadeau fait maison très apprécié. Étiquetez vos bocaux avec la date et un petit mot doux, et le tour est joué ! Que ce soit sur une tartine, dans un yaourt ou même en accompagnement d'un fromage, cette marmelade saura séduire les papilles.
Alors, prêts à vous lancer dans cette aventure gourmande ?
Trucs & Astuces
- Utilisez des bocaux stérilisés pour conserver la marmelade plus longtemps.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur de la rhubarbe.
- Ne pas trop cuire la marmelade pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
- Écumez régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une texture lisse.
- Étiquetez les bocaux avec la date de préparation pour suivre leur fraîcheur.
- Conservez la marmelade dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Rhubarbe - préparée 770 grammes
- Sucre - à confiture 600 grammes
- Vanille liquide - aux graines de vanille 20 millilitres
- Bocaux - et 4 couvercles, 4 étiquettes marquées 4
Préparation
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Étape 1Laver et essuyer la bassine à confiture.
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Étape 2Laver et essuyer les bocaux et couvercles.
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Étape 3Laver les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide.
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Étape 4Couper la rhubarbe en petits tronçons.
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Étape 5Dans une bassine, ajouter la rhubarbe, le sucre en poudre et la vanille.
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Étape 6Mélanger le tout.
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Étape 7Laisser macérer pendant environ 1 heure.
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Étape 8Une fois macéré, cuire pendant 20 minutes.
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Étape 9Écumer la marmelade.
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Étape 10Mixer la marmelade de rhubarbe.
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Étape 11Re-cuire la marmelade de rhubarbe pendant environ 10 minutes.
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Étape 12Mettre la marmelade dans les bocaux et fermer avec les couvercles.
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Étape 13Retourner les bocaux et laisser refroidir.
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Étape 14À froid, remettre les bocaux à l'endroit.
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Étape 15Étiqueter les bocaux.
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Étape 16Ranger les bocaux dans un endroit à l'abri de la lumière.
Pour 100 g :
Calories 188 kcal
Protéines 0 g
Glucides 44 g
Lipides 0 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
La marmelade de rhubarbe peut se conserver jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée, mais assurez-vous de bien la décongeler et de l'égoutter avant de l'utiliser.
Pour vérifier si la marmelade est prête, vous pouvez faire le test de l'assiette : déposez une petite cuillère de marmelade sur une assiette froide et inclinez-la. Si la marmelade ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la marmelade.
Le mixage est facultatif. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la marmelade, sinon vous pouvez la laisser avec des morceaux.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs.
Pour stériliser les bocaux, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou les passer au four à 120°C pendant 15 minutes.
Si votre marmelade est trop liquide, vous pouvez la recuire pendant quelques minutes supplémentaires pour l'épaissir.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants, mais assurez-vous qu'ils sont adaptés à la cuisson et à la confiture.
Utilisez des étiquettes résistantes à l'eau et indiquez la date de préparation ainsi que le type de marmelade pour une identification facile.
Ça a l'air bon !
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- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
bonjour, Mamyloula.merci bien.bisous.
Mamyloula
exactement comme je la fais, alors je suis sur que c'est bon merci du partage, moi je l'appelle confiture de rhubarbe bisous