Mini petits croissants aux anchois.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Imaginez des soirées en terrasse, un verre de vin en main, tandis que des odeurs délicieuses flottent dans l'air. Les mini croissants aux anchois constituent l'apéritif idéal pour ces moments de partage et de convivialité. Leur croûte dorée et feuilletée offre un contraste irrésistible avec la savoureuse crème d'anchois. Chaque bouchée éveille les papilles et rappelle les saveurs de la Méditerranée, un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Ces petites merveilles se préparent avec une grande simplicité, laissant ainsi davantage de temps pour profiter de la compagnie des invités.
De plus, ces croissants se déclinent aisément : un peu d'olive noire ou de câpres pour sublimer le tout, et le tour est joué ! Un conseil avisé : les servir tièdes pour révéler pleinement leurs saveurs. Au fil des années, ces délices se sont imposés comme des classiques dans de nombreuses cuisines, apportant une touche d'élégance à chaque occasion. Ils accompagnent parfaitement une belle salade ou un plat de pâtes aux légumes. En somme, ces mini croissants transcendent la simple recette, s'avérant être une véritable invitation à la convivialité.
Il est conseillé d'en préparer une quantité suffisante, car ils disparaissent en un clin d'œil ! Pour les plus audacieux, n'hésitez pas à explorer des variantes avec différents fromages ou garnitures. Ces croissants aux anchois séduiront sans aucun doute tous les palais, même ceux qui ne sont pas fervents de poisson.
De plus, ces croissants se déclinent aisément : un peu d'olive noire ou de câpres pour sublimer le tout, et le tour est joué ! Un conseil avisé : les servir tièdes pour révéler pleinement leurs saveurs. Au fil des années, ces délices se sont imposés comme des classiques dans de nombreuses cuisines, apportant une touche d'élégance à chaque occasion. Ils accompagnent parfaitement une belle salade ou un plat de pâtes aux légumes. En somme, ces mini croissants transcendent la simple recette, s'avérant être une véritable invitation à la convivialité.
Il est conseillé d'en préparer une quantité suffisante, car ils disparaissent en un clin d'œil ! Pour les plus audacieux, n'hésitez pas à explorer des variantes avec différents fromages ou garnitures. Ces croissants aux anchois séduiront sans aucun doute tous les palais, même ceux qui ne sont pas fervents de poisson.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour obtenir des croissants bien dorés et croustillants.
- Préchauffez votre four suffisamment longtemps pour garantir une cuisson uniforme.
- Badigeonnez les croissants avec du jaune d'œuf pour une belle couleur dorée.
- Ajoutez des épices comme du poivre ou des herbes pour rehausser la saveur des anchois.
- Servez tiède pour apprécier pleinement le goût et la texture des croissants.
- Variez les garnitures en ajoutant des fromages ou des légumes pour des versions différentes.
- Ne surchargez pas les croissants pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - toute prête 1 pièce
- Crème d'anchois 1 tube
- Filets d'anchois
- Olives noires
- Câpres quelques
- Jaune d'œuf 1
- Épices
- Sel fin
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180° pendant 5 à 10 minutes.
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Étape 2Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, le sel et les épices. Couper les olives noires. Sur un plat allant au four, mettre un papier cuisson et parsemer de farine.
-
Étape 3Étaler la pâte feuilletée, plier en deux et pincer le pliage. Plier encore en deux et pincer le pliage. Déplier la pâte feuilletée et couper en 16 parts.
-
Étape 4Sur chaque triangle, ajouter 2 bandes de crème d'anchois. Rouler les petits croissants et marquer avec 1 câpre. Sur chaque triangle, ajouter 1 filet d'anchois. Rouler les petits croissants et marquer avec une olive noire.
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Étape 5Mettre vos petits croissants sur le plat. Badigeonner de jaune d’œuf mélangé d'épices. Mettre au four à 160° pendant 20 minutes (selon les fours).
-
Étape 6Au bout de 20 minutes, sortir du four. Déposer sur un plat et servir en apéritif tiède.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui équilibre la salinité des anchois.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui accompagne bien les saveurs méditerranéennes des croissants.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité qui complète les saveurs salées des anchois et des olives.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les anchois par d'autres garnitures comme du fromage, des légumes ou du jambon selon vos préférences.
Les croissants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Pour réchauffer les croissants, préchauffez votre four à 160°C et faites-les chauffer pendant environ 5 à 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Non, cette recette contient des anchois et des produits d'origine animale. Pour une version végétarienne, remplacez les anchois par des légumes ou des fromages.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée maison si vous préférez. Assurez-vous de l'étaler finement pour obtenir des croissants légers et croustillants.
Vous pouvez utiliser des épices comme le poivre noir, le paprika ou des herbes de Provence pour ajouter de la saveur à vos croissants.
Cette recette permet de réaliser environ 16 petits croissants, selon la taille à laquelle vous les découpez.
Oui, vous pouvez ajouter des fromages comme de la mozzarella ou du parmesan pour enrichir la garniture de vos croissants.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
Tatie
bonjour: Italmo et petit Jean. merci beaucoup. ils étaient bien bonsss.Tatie.
jeanmerode
superbes tes croissants,parfait pour l apero
italmo
super tes petits croissants aux anchois
cela irait bien pour boire ce soir un petit apéro......
c'est une bonne idée les anchois bisous