Nid de roquette et œufs mollets.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un moment de douceur s'installe autour de la table avec cette recette de nid de roquette et œufs mollets. La fraîcheur de la roquette s'invite avec élégance. Les œufs mollets, cuits à la perfection, se marient à merveille avec les oignons frits et la vinaigrette à l'échalote. Cette préparation offre une belle harmonie de textures et de saveurs, idéale pour séduire les papilles des convives lors de n'importe quel repas.
Trucs & Astuces
- Laver et essorer la roquette soigneusement pour enlever toute impureté.
- Pour des
- Utilisez un film étirable pour cuire les œufs, cela permet de garder leur forme.
- Ajoutez des
- Préparez la vinaigrette à l'échalote à l'avance pour gagner du temps.
- Servez le plat immédiatement après avoir dressé pour profiter de la chaleur des œufs.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Ingrédients
- Salade roquette
- Œuf 2 gros
- Oignons frits
- Vinaigrette - à l'échalote
Préparation
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Étape 1Laver et essorer la roquette.
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Étape 2Faire bouillir l'eau, puis y cuire les œufs dans un film étirable ou avec un appareil pendant 3 minutes pour obtenir des œufs mollets.
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Étape 3Sur les assiettes, ajouter la roquette, puis placer un œuf mollet au milieu et parsemer d'oignons frits. Préparer une vinaigrette à l'échalote pour accompagner la salade.
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Étape 4
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Étape 5
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il complète la roquette et les œufs mollets avec ses notes d'agrumes.
- Chardonnay (non boisé): Sa texture crémeuse et ses arômes de fruits blancs s'harmonisent bien avec la richesse des œufs mollets.
- Pinot Grigio: Léger et vif, il apporte une belle acidité qui équilibre la vinaigrette à l'échalote.
Questions fréquentes
Pour cuire des œufs mollets, faites bouillir de l'eau et plongez les œufs dans un film étirable ou utilisez un appareil de cuisson. Laissez cuire pendant 3 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la roquette par d'autres salades comme de la mâche ou des épinards, selon vos préférences.
Il est recommandé d'utiliser une vinaigrette à l'échalote, mais vous pouvez également opter pour une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette au citron.
Les oignons frits peuvent être préparés en faisant frémir des oignons tranchés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Cette recette est conçue pour deux personnes, car elle utilise deux gros œufs et deux assiettes.
Il est préférable de préparer les œufs mollets et la vinaigrette juste avant de servir pour garantir la fraîcheur, mais la roquette peut être lavée et essorée à l'avance.
Ce plat peut être accompagné de pain grillé ou de croûtons pour ajouter du croustillant.
Oui, cette recette est végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Les œufs mollets doivent avoir un blanc bien cuit et un jaune encore coulant. Un temps de cuisson de 3 minutes est généralement idéal.
Oui, l'utilisation d'œufs bio est recommandée pour une meilleure qualité et un goût plus riche.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
chez nous c'est pareil pour mon mari.
merci beaucoup rosinette.bises.www
rosinette
mon mari adore ça