Pain blanc aux graines de sésame en machine à pain.
12 Commentaires
281 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain blanc aux graines de sésame en machine à pain s'inscrit dans la tradition de la boulangerie artisanale. Ce pain, véritable aliment de base dans de nombreuses cultures, se distingue par l'ajout de graines de sésame. Ces dernières sont prisées pour leur goût et leurs bienfaits nutritionnels.
Elles apportent une texture croquante et une saveur délicate au pain. Dans certaines régions, le pain aux graines de sésame est un symbole de prospérité et de chance. La cuisson à la maison permet de retrouver la chaleur et l'arôme d'un pain fraîchement cuit, évoquant des souvenirs de repas en famille.
Cette recette allie tradition et modernité grâce à l'utilisation d'une machine à pain, tout en préservant le savoir-faire ancestral. Pour réaliser ce pain de 1 kg, il est conseillé d'utiliser le programme 5 de la machine à pain. Ce programme permet d'obtenir un pain moins doré, tout en conservant la texture et le goût recherchés.
Elles apportent une texture croquante et une saveur délicate au pain. Dans certaines régions, le pain aux graines de sésame est un symbole de prospérité et de chance. La cuisson à la maison permet de retrouver la chaleur et l'arôme d'un pain fraîchement cuit, évoquant des souvenirs de repas en famille.
Cette recette allie tradition et modernité grâce à l'utilisation d'une machine à pain, tout en préservant le savoir-faire ancestral. Pour réaliser ce pain de 1 kg, il est conseillé d'utiliser le programme 5 de la machine à pain. Ce programme permet d'obtenir un pain moins doré, tout en conservant la texture et le goût recherchés.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir un meilleur levage du pain.
- Ajoutez les liquides en premier dans la machine à pain pour éviter que la farine ne s'agglutine.
- Ne pas ouvrir la machine pendant la cuisson, cela peut perturber le processus de levée.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le pain avec un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant la cuisson.
- Faites des entailles sur le pain avant la cuisson pour permettre à la vapeur de s'échapper et obtenir une belle forme.
- Utilisez des graines de sésame pour la garniture, cela ajoute du goût et une belle présentation.
- Attendez que le pain refroidisse avant de le couper, cela permet à la texture de se stabiliser.
Ingrédients
- Farine à pain 650 grammes
- Sel fin 2.5 cuillères à cafés
- Graines de sésame pour pain 60 grammes
- Eau 35 centilitres
- Sucre poudre 20 grammes
- Levure fraîche 12 grammes
- Graines de sésame - environ pour la dorure 15 grammes
- Jaune d'œuf - pour la dorure 1
Préparation
-
Étape 1Passer les pales avec un peu d'huile (facultatif).
-
Étape 2Mélanger la levure avec 10 cl d'eau tiède.
-
Étape 3Séparer le jaune d'œuf et le blanc.
-
Étape 4Verser dans la cuve de la machine à pain en commençant par les liquides : 25 cl d'eau, sel, 20 gr de sucre, 12 gr de levure, et 10 cl d'eau avec la levure mélangée.
-
Étape 5Ajouter 60 gr de graines de sésame et la farine.
-
Étape 6Mettre la machine en marche pour le 1er levage, puis le 2ème levage.
-
Étape 7Au 3ème levage, soulever légèrement la pâte d'un côté.
-
Étape 8Enlever la 1ère pale et faire la même chose de l'autre côté (facultatif).
-
Étape 9Après 2 heures 30 minutes, la pâte est bien levée.
-
Étape 10Dorer le pain 60 minutes avant la fin de la cuisson en badigeonnant avec un pinceau de jaune d'œuf.
-
Étape 11Faire des entailles avec des ciseaux sur le pain (facultatif).
-
Étape 12Parsemer le dessus du pain avec des graines de sésame et le jaune d'œuf.
-
Étape 13Après 60 minutes, le pain est cuit.
-
Étape 14Démouler le pain chaud (si vous avez laissé les pales, les enlever).
-
Étape 15Mettre sur un plat de service. ** Bon pain maison **
-
Étape 16
Pour 100 g :
Calories 270 kcal
Protéines 7 g
Glucides 53 g
Lipides 1 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Cette recette est conçue pour une machine à pain de 1 kg.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
Pour une croûte plus dorée, vous pouvez augmenter le temps de cuisson ou ajouter un peu de sucre à la dorure.
C'est facultatif, mais cela donne une belle couleur dorée et un aspect brillant à la croûte.
Assurez-vous que votre levure est active et que l'eau utilisée pour la mélanger est tiède, pas chaude. Vérifiez également que les ingrédients sont frais.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres graines ou ingrédients comme des noix ou des herbes pour varier les saveurs.
Le pain cuit en environ 60 minutes après le dernier levage, mais cela peut varier selon la machine à pain.
Laissez le pain refroidir complètement avant de le conserver dans un sac en papier ou un contenant hermétique à température ambiante.
Oui, vous pouvez congeler le pain. Assurez-vous de le couper en tranches et de l'emballer hermétiquement avant de le congeler.
Ça a l'air bon !
Votes
katcelau, LoCoquelicot et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
12 commentaires
Tatie
de rien au plaisir.LoCoquelicot. bises.
LoCoquelicot
Merci pour l astuce Tatie.à bientot.bisesssssss.
Tatie
merci de ton passage LoCoqueLicot.le dessus tu met avant 1heure de la fin de cuisson. aussi tu le fait avec du lait + beurre. bisous.
LoCoquelicot
Vraiment beau.je teste la prochaine fois...je n arrive pas à obtenir cette dorure avec ma machine!
Tatie
merci bien.katcelau. à bientôt. bises.
katcelau
je ten pique pour mon petit dej de demain hummmm trop beau bizzz kat
Tatie
bonjour. italmo merci beaucoup. bises.
italmo
tres tres beau ton pain super bisous tatie
Tatie
merci bien: la tite loly28.bises.
il faut un pain complet.!.
LA TITE loly28
Bel aspect le pain.. .un peu plus gris pour moi