Pâtes à l'oseille, allumettes lardons fumés.
2 Commentaires
177 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, les premières feuilles d'oseille font leur apparition sur les marchés. Elles apportent une touche de fraîcheur et d'acidité aux plats. Les pâtes à l'oseille, agrémentées de lardons fumés, forment un repas réconfortant qui célèbre les saveurs de cette saison.
Ce plat est parfait pour profiter des légumes de saison et se prépare rapidement. Les coquillettes se marient parfaitement avec l'oseille, rendant chaque bouchée délicieuse. Ajoutez une touche de tomate pour apporter une légèreté bienvenue après un hiver rigoureux.
Pour une présentation encore plus attrayante, décorer le plat avec des feuilles de menthe et des olives noires. Un plat à savourer en plein air, sous le doux soleil du printemps.
Ce plat est parfait pour profiter des légumes de saison et se prépare rapidement. Les coquillettes se marient parfaitement avec l'oseille, rendant chaque bouchée délicieuse. Ajoutez une touche de tomate pour apporter une légèreté bienvenue après un hiver rigoureux.
Pour une présentation encore plus attrayante, décorer le plat avec des feuilles de menthe et des olives noires. Un plat à savourer en plein air, sous le doux soleil du printemps.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus délicieuse.
- Ajoutez un splash de citron pour rehausser les saveurs de l'oseille.
- Pour une touche de croustillant, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Incorporez un peu de crème fraîche à la fin pour une sauce plus onctueuse.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Ingrédients
- Pâtes coquillettes 160 grammes
- Allumettes lardons fumés 100 grammes
- Sauce tomate 4 cuillères à soupes
- Tomate - dégrenée en dés 1
- Oseille 1 gros bouquet
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Équeuter et passer sous l'eau les feuilles d'oseille.
-
Étape 2Laver, essuyer, dégrainer et couper en dés la tomate.
-
Étape 3Cuire les pâtes pendant 5 minutes, puis les passer dans une passoire.
-
Étape 4Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les allumettes de lardons fumés.
-
Étape 5Remuer avec une spatule en bois et cuire rapidement.
-
Étape 6Ajouter l'oseille et mélanger, puis laisser fondre.
-
Étape 7Ajouter les dés de tomate, mélanger et cuire pendant 5 minutes.
-
Étape 8Ajouter le mélange de la poêle sur les pâtes et mélanger.
-
Étape 9
-
Étape 10
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc frais et minéral qui complète parfaitement l'oseille et les lardons.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur pour équilibrer l'acidité de l'oseille.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité qui peut bien accompagner les pâtes tout en ne masquant pas les saveurs délicates.
Questions fréquentes
Les pâtes coquillettes doivent être cuites pendant 5 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer l'oseille par des épinards ou du persil, mais le goût sera différent.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons non fumés si vous préférez un goût moins prononcé.
Vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de menthe et des olives noires pour une touche de couleur et de saveur.
Non, ce plat contient des lardons, mais vous pouvez le rendre végétarien en les omettant.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveurs.
Une sauce tomate nature ou une sauce tomate aux herbes fonctionne bien pour cette recette.
Il est préférable de le préparer frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les assembler au moment de servir.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
2 commentaires
Tatie
merci, italmo.c'est de l'oseille du jardin.là il faut qu'elle pousse pour d'autres recettes.et la congelée pour l'hiver.bisous.à bientôt.
italmo
J'ADORE LES COQUILLETTES (un reste de l'enfance) ET J'AIME AUSSI L'OSEILLE C'EST UN BEAU MELANGE BISES TATIE