Pavés de porc aux légumes, sauce au poivre.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pavés de porc aux légumes, accompagnés d'une savoureuse sauce au poivre, mettent à l'honneur la viande de porc. Ce plat, prisé dans les régions rurales, valorise la chair tendre et nourrissante du porc. La sauce au poivre, avec son arôme piquant, rehausse la richesse de la viande et crée un équilibre parfait de saveurs.
Les légumes ajoutent fraîcheur et couleur, symbolisant la diversité des produits de saison. Dans de nombreuses familles, ce plat est préparé lors des rassemblements, renforçant ainsi les liens autour de la table. Les pavés de porc aux légumes représentent bien plus qu'un simple repas ; ils incarnent une part de l'histoire gastronomique locale.
Les légumes ajoutent fraîcheur et couleur, symbolisant la diversité des produits de saison. Dans de nombreuses familles, ce plat est préparé lors des rassemblements, renforçant ainsi les liens autour de la table. Les pavés de porc aux légumes représentent bien plus qu'un simple repas ; ils incarnent une part de l'histoire gastronomique locale.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pavés de porc de qualité pour une meilleure saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Ne pas trop cuire les carottes pour qu'elles restent croquantes.
- Utilisez un bouillon de légumes au lieu de l'eau pour la sauce pour plus de profondeur.
- Servez avec un vin rouge léger pour accompagner le plat.
- Garnissez le plat avec du persil haché pour une touche de couleur.
- Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps lors du service.
Ingrédients
- Pavé de porc 3
- Carotte 3
- Pomme de terre - cuites
- Sachet de sauce au poivre 1
- Eau 200 millilitres
- Persil - haché
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper les pommes de terre déjà cuites.
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Étape 2Faire sauter dans de l'huile d'olive.
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Étape 3Cuire les carottes dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes.
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Étape 4Dans une casserole, verser l'eau et 1 sachet de sauce au poivre.
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Étape 5Remuer souvent.
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Étape 6Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et faire revenir les pavés de porc pendant quelques minutes.
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Étape 7Ajouter les pommes de terre sur les pavés de viande.
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Étape 8Cuisson : 10 minutes.
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Étape 9Dresser vos assiettes. Servir chaud.
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Étape 10
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Étape 11
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse du porc sans l'écraser.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui se marie bien avec la sauce au poivre et les légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits qui apportent de la fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Les pavés de porc doivent être cuits pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par d'autres légumes de votre choix, comme des haricots verts ou des courgettes.
Les pavés de porc doivent être bien dorés à l'extérieur et leur température interne doit atteindre 63°C.
Oui, vous pouvez préparer une sauce au poivre maison en utilisant de la crème, du poivre noir, et du bouillon.
Cette recette sert généralement 3 personnes.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l'avance, mais il est préférable de cuire les pavés de porc juste avant de servir.
Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz.
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12 commentaires
Tatie
bonjour et merci Jean à bientôt. bises. tatie.
jeanmerode
bonne idée,belle assiette comme toujours
Tatie
bonjour et merci bien Veronique bises.
Veronique
belle recette, belle présentation
Tatie
bonsoir: hanor merci. bises.tatie.
hanor
belle assiette bizz
Tatie
bonsoir et merci IANOU à demain. bises. tatie.
IANOU
Toujours une aussi belle présentation
Tatie
bonsoir et merci. katcelau. bizzzzzzzz. tatie.
katcelau
une recette bien belle et tres bonne !!!bizzz kat