Pillons de poulet aux épices Massalé.
13 Commentaires
118 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Massalé, mélange d'épices emblématique des cuisines créoles, apporte une profondeur de saveur inégalée aux pilons de poulet. Sa chaleur subtile et ses arômes envoûtants rehaussent chaque bouchée. Cette recette associe le Massalé à des légumes tendres pour créer un plat réconfortant et savoureux. Cuisiner avec le Massalé permet de voyager à travers les traditions des îles tout en savourant un plat riche en goût.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour éviter le stress en cuisine.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du poulet, il doit atteindre 75°C à cœur.
- Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon votre goût, le Massalé peut être fort pour certains.
- Servez avec du riz basmati pour un plat complet et savoureux.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent bien jusqu'à 3 jours.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Ingrédients
- Pilon de poulet 6
- Carotte 1 grosse
- Pomme de terre 4
- Gousse d'ail 4
- Échalote 2
- Eau - 1 verre 25 centilitres
- Massalé - bonne 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver et éplucher la carotte.
-
Étape 2Couper la carotte en bâtonnets.
-
Étape 3Ôter la pelure et couper les échalotes.
-
Étape 4Couper les gousses d'ail et ôter le germe du milieu.
-
Étape 5Éplucher et laisser entières les pommes de terre.
-
Étape 6Cuire les pommes de terre pendant 15 minutes.
-
Étape 7Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire suer les échalotes pendant quelques minutes.
-
Étape 8Dans une poêle assez haute, verser l'huile d'olive et ajouter les pilons de poulet.
-
Étape 9Faire revenir les pilons de poulet pendant 15 minutes, puis saler et poivrer.
-
Étape 10Ajouter les carottes et l'ail, puis mélanger avec une spatule en bois.
-
Étape 11Ajouter le Massalé en poudre, de l'eau et les échalotes, puis mélanger.
-
Étape 12Cuire pendant 30 à 40 minutes en couvrant avec un couvercle.
-
Étape 13Une fois cuit, enlever le surplus de graisse avec 1 cuillère à soupe.
-
Étape 14Réduire la sauce en cuisson rapide.
-
Étape 15Dresser vos assiettes.
-
Étape 16
Une portion (env. 250 g) :
Calories 136 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 24,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète les épices du Massalé tout en apportant une légèreté au plat.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui s'accorde bien avec le poulet et les légumes, apportant une belle rondeur.
- Syrah: Un vin rouge aux notes épicées qui renforce les saveurs du plat tout en équilibrant la richesse du poulet.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des blancs de poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Utilisez un mélange d'épices Massalé de bonne qualité, disponible dans les épiceries spécialisées ou en ligne.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se développent encore plus avec le temps.
Ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment en fonction de votre goût lors de la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de coco, mais cela peut changer légèrement le goût.
Les pommes de terre doivent être cuites pendant environ 15 minutes avant d'être ajoutées au plat principal.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des haricots verts ou des petits pois pour plus de variété.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, ce plat se marie bien avec du riz, du couscous ou une salade verte.
Merci !
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
13 commentaires
LoCoquelicot
Hum, j adore ce genre d épices.
Tatie
Jean.je te remercie. bisous à bientôt.
jeanmerode
belle et bonne recette