Pizza aux champignons et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza est un véritable symbole de la cuisine italienne. Ses origines remontent à plusieurs siècles. À l'époque, les premières versions étaient des galettes de pain garnies de divers ingrédients, souvent préparées par des paysans.
Avec l'introduction des tomates, un aliment venu d'Amérique, la pizza a évolué pour devenir le plat que l'on connaît aujourd'hui. Dans cette recette, les champignons et les tomates séchées apportent une richesse de saveurs méditerranéennes, tout en mettant en avant l'utilisation de produits locaux. Simple et savoureuse, cette pizza incarne l'esprit convivial du partage autour d'une table.
Avec l'introduction des tomates, un aliment venu d'Amérique, la pizza a évolué pour devenir le plat que l'on connaît aujourd'hui. Dans cette recette, les champignons et les tomates séchées apportent une richesse de saveurs méditerranéennes, tout en mettant en avant l'utilisation de produits locaux. Simple et savoureuse, cette pizza incarne l'esprit convivial du partage autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une pâte plus légère et aérée.
- Préchauffez le four suffisamment avant d'enfourner la pizza pour une cuisson uniforme.
- Laissez reposer la pâte au chaud pour qu'elle lève correctement.
- Ne surchargez pas la garniture pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
- Ajoutez des herbes fraîches après la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Servez la pizza chaude pour profiter pleinement de la texture et des arômes.
- Expérimentez avec différents fromages pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Farine tamisée 350 grammes
- Levure sèche 1 sachet
- Eau tiède 20 centilitres
- Sel
- Huile d'olive 10 centilitres
- Champignons émincés 1 boîte
- Concentré de tomate 1 petite boîte
- Purée de tomate 4 cuillères à soupes
- Grosses tomates 2
- Oignon 1
- Gruyère râpé
- Tomates séchées 10
- Olives noires
- Huile d'olive
- Sel
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Laver et essuyer les tomates, puis les couper en rondelles.
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Étape 2Égoutter les champignons émincés et couper en deux les tomates séchées.
-
Étape 3Ôter la pelure et couper l'oignon.
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Étape 4Préchauffer le four à gaz à température 3 et mettre un papier sulfurisé sur une plaque à four.
-
Étape 5Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel avec vos mains.
-
Étape 6Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélanger à nouveau.
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Étape 7Former une boule avec la pâte et laisser reposer 1 heure au chaud.
-
Étape 8Après une heure, étaler la pâte à pizza avec vos mains et terminer avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une forme ronde.
-
Étape 9Badigeonner le concentré de tomate sur la pâte avec une spatule plate, puis ajouter la purée de tomate.
-
Étape 10Ajouter les rondelles de tomates fraîches sur la sauce tomate, suivies de l'oignon et d'un peu de sel fin.
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Étape 11Ajouter les champignons émincés et les tomates séchées, puis parsemer de Gruyère râpé ou de parmesan.
-
Étape 12Ajouter les olives noires et les herbes de Provence, puis un filet d'huile d'olive.
-
Étape 13Mettre la pizza dans un four chaud, baisser le thermostat à 1.5 et cuire pendant 35 à 40 minutes.
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Étape 14Après 40 minutes, mettre la pizza sur un plat et servir chaude ou tiède.
-
Étape 15
Une portion (env. 320 g) :
Calories 831 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 41,9 g
Lipides 58,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente bien les saveurs des champignons et des tomates.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui s'accorde parfaitement avec la richesse du fromage et des tomates.
- Rosé: Un vin rosé frais et fruité, idéal pour accompagner la pizza tout en apportant une touche de légèreté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas la préparer vous-même.
Vous pouvez utiliser des champignons frais ou en conserve. Les champignons de Paris sont une bonne option.
Conservez les restes de pizza dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, n'hésitez pas à ajouter d'autres garnitures comme des poivrons, du jambon ou des épinards selon vos goûts.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson optimale.
La pizza doit cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Oui, vous pouvez remplacer le Gruyère par du mozzarella, du cheddar ou tout autre fromage de votre choix.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume après le temps de repos d'une heure.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
je te l'offre une la prochaine, ma truffe.merci, bises.www
ma truffe
je ne resiste pas à une pizza,bizzzzzzz
Tatie
merci: et bisous, Dailys.
à bientôt.www
Dailys
Avec des tomates séchées super !!!
Tatie
merci rosinette.
bon appétit.bises.www
rosinette
exellente pizza
Tatie
merci beaucoup et bises.Jean.www
jeanmerode
une bonne pizza