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Pizza à la panchetta et mozzarella.

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recette Pizza à la panchetta et mozzarella.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

La pizza est un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de Naples. Popularisée au 19ème siècle, elle était à l'origine un repas simple pour les ouvriers. Composée de pain aplati, elle était garnie de tomates et d'autres ingrédients locaux. L'ajout de mozzarella, provenant des fermes de buffles de la région, a rapidement fait de la pizza un mets apprécié par toutes les classes sociales. Aujourd'hui, la pizza à la panchetta et mozzarella est célébrée à travers le monde, alliant tradition et innovation culinaire.

### Ingrédients : - **Pâte à pizza :** - 500g de farine - 10g de levure - 1 cuillère à café de sel - 1 filet d'huile d'olive - 300ml d'eau tiède - **Garniture :** - 200g de mozzarella - 2 tomates - 1 oignon - 100g de panchetta - Épices (au choix) - Persil - Gruyère râpé - Olives noires ### Préparation : 1. Mélanger la levure et la farine dans un grand bol. 2. Ajouter le sel et un filet d'huile d'olive, puis bien mélanger. 3. Incorporer l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Laisser reposer la pâte au frais pendant 1 heure. 5. Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches, essuyer et couper les tomates, et émincer les oignons. 6. Après 1 heure de repos, fariner la table de travail et préchauffer le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes. 7. Étaler la pâte à pizza sur la surface farinée. 8. Étaler le coulis de tomates sur la pâte, puis disposer les rondelles de tomates, les oignons, la panchetta et la mozzarella. 9. Parsemer d'épices, de persil, d'un peu de sel fin et de gruyère râpé. 10. Ajouter un filet d'huile d'olive et quelques olives noires. 11. Enfourner à 180°C pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. 12. Sortir du four et servir chaud, pour une expérience culinaire mémorable.

Trucs & Astuces

Utilisez de la farine de type 00 pour une pâte plus légère et croustillante.
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur la pizza avant de la mettre au four pour un goût encore plus riche.
Pour une croûte dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec un peu de lait ou d'œuf battu.
Laissez reposer la pâte plus longtemps si possible, jusqu'à 2 heures, pour développer les saveurs.
Pour un goût plus intense, faites rôtir les tomates avant de les ajouter à la pizza.
N'hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du parmesan ou du gorgonzola pour plus de complexité.
Servez la pizza avec un accompagnement de roquette ou de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Ingrédients

Farine ordinaire 300 grammes
Tomates 5
Oignons 2
Mozzarella 2 boules
Panchetta 150 grammes
Gruyère râpé
Olives noires
Coulis de tomates 20 centilitres
Levure sèche 1 sachet
Épices mélangées

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
Étape 2

Suivez les instructions de cuisson en veillant à respecter les temps de cuisson indiqués.
Étape 3

Dressez la pizza sur un plat et servez chaud.

Publié par Tatie

Accord mets et vin

Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la richesse de la mozzarella et la salinité de la panchetta.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle légèreté et équilibre avec les saveurs des tomates et des olives.
Prosecco: Un vin pétillant léger qui ajoute une touche de fraîcheur et de fruité, idéal pour accompagner la pizza.

Questions fréquentes

Quelle est la température idéale pour cuire la pizza ?

La température idéale pour cuire la pizza est de 180°C.

Combien de temps faut-il pour cuire la pizza ?

Il faut cuire la pizza pendant quelques minutes, généralement entre 10 et 15 minutes.

Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par d'autres fromages comme le cheddar ou le gouda selon vos préférences.

Comment savoir si la pâte est prête ?

La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume après avoir reposé pendant une heure.

Puis-je ajouter d'autres garnitures ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des poivrons, des champignons ou des artichauts selon vos goûts.

Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Comment conserver les restes de pizza ?

Les restes de pizza peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.

Quelle farine est recommandée pour cette recette ?

Il est recommandé d'utiliser de la farine ordinaire pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la farine à pain pour une texture différente.