Poitrine fraîche sans os aux lentilles.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poitrine fraîche sans os aux lentilles est un plat emblématique de la cuisine rustique et réconfortante. Ce mets est souvent préparé lors des repas familiaux, où les lentilles, symboles de prospérité, se marient parfaitement avec des viandes savoureuses. En France, ce plat incarne la culture du partage.
Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour nourrir les proches. La combinaison de la viande et des lentilles montre l'harmonie entre la terre et l'élevage, tout en reflétant les traditions agricoles. Cette recette s'inscrit dans un héritage culinaire riche, célébrant les saveurs simples et généreuses de la gastronomie française.
Chaque ingrédient est soigneusement choisi pour nourrir les proches. La combinaison de la viande et des lentilles montre l'harmonie entre la terre et l'élevage, tout en reflétant les traditions agricoles. Cette recette s'inscrit dans un héritage culinaire riche, célébrant les saveurs simples et généreuses de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles vertes ou brunes pour une meilleure texture.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson plus rapide, faites tremper les lentilles pendant quelques heures.
- Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre avant de servir.
- Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin.
- Servez avec un pain croustillant pour accompagner le plat.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison.
Ingrédients
- Poitrine fraîche sans os 800 grammes
- Carottes
- Tomate
- Cube de bouillon 1
- Oignon émincé
- Lentilles 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
-
Étape 1Couper la tomate en quatre.
-
Étape 2Éplucher et couper les carottes.
-
Étape 3Ajouter la poitrine de porc dans une cocotte.
-
Étape 4Ajouter les lentilles et le cube de bouillon.
-
Étape 5Ajouter l'oignon, la tomate, les carottes et les herbes de Provence.
-
Étape 6Couvrir d'eau, saler, poivrer et ajouter 1 filet d'huile d'olive.
-
Étape 7Couvrir d'un couvercle et cuire quelques minutes.
-
Étape 8Une fois cuit, dresser le plat.
-
Étape 9
Pour 100 g :
Calories 256 kcal
Protéines 12 g
Glucides 1 g
Lipides 21 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la poitrine de porc et les lentilles.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec la tendreté de la viande et la douceur des légumes.
Questions fréquentes
La cuisson prend généralement environ 1 heure à feu doux, mais cela peut varier selon la taille des morceaux de viande.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou des lentilles corail, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Ce plat se marie bien avec du pain frais ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Les saveurs s'intensifient avec le temps.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux, des pommes de terre ou des courgettes selon vos préférences.
Servez-le chaud, directement dans des assiettes creuses, avec un peu de persil frais haché sur le dessus pour la garniture.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le cube de bouillon utilisé est également sans gluten.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
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8 commentaires
Tatie
bonjour et merci de ton passage.lydie bises.
lydie44
à la maison on adore les lentilles, donc je prends, merci tatie.
Tatie
bonsoir et merci bien italmo pleins de bises.
italmo
Tatie cela est un superbe plat de lentilles
j'ADORE CE GENRE DE PLAT BISOUS
Tatie
merci Mamyloula comme sur FB. bises.
Mamyloula
comme je te l'ai déjà dit miam bises
Tatie
comme tu le dis Jean. merci bien. bissss. tatie.
jeanmerode
bonne recette,surtout par ce froid