Quatuor de salades en vinaigrette.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée du printemps, il est temps de profiter d'un quatuor de salades colorées. Ces recettes mettent en avant la fraîcheur des marchés de saison. Les endives et le pissenlit apportent un croquant agréable.
Parfaites pour une assiette légère et pleine de vitalité, ces salades se marient à merveille avec une vinaigrette maison. Un véritable hommage aux saveurs printanières.
Parfaites pour une assiette légère et pleine de vitalité, ces salades se marient à merveille avec une vinaigrette maison. Un véritable hommage aux saveurs printanières.
Trucs & Astuces
- Choisir des légumes frais pour une meilleure saveur.
- Essorer correctement les salades pour éviter une vinaigrette trop liquide.
- Ajouter des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
- Préparer la vinaigrette à l'avance pour que les saveurs se mélangent.
- Utiliser des herbes fraîches pour rehausser le goût de la salade.
- Servir immédiatement après avoir ajouté la vinaigrette pour éviter que les feuilles ne flétrissent.
- Varier les textures en ajoutant des ingrédients croquants comme des oignons frits.
Ingrédients
- Endive rouge 3
- Petite endive 3
- Pissenlit blanc des Flandres
- Batavia 1
- Oignon frit 2 cuillère à soupes
- Vinaigrette 1
Préparation
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Étape 1Ôter les feuilles d'endives rouge et blanche.
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Étape 2Laver et essorer les feuilles de salade.
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Étape 3Passer les feuilles de salade sous l'eau, puis les essorer.
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Étape 4Laver et essorer les feuilles de pissenlits.
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Étape 5Préparer le plat à salade.
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Étape 6Parsemer d'oignons frits.
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Étape 7Accompagner d'une vinaigrette.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et aromatique, il apporte une belle acidité qui équilibre la vinaigrette.
- Chardonnay (non boisé): Rond et fruité, il complète la douceur des salades sans masquer les saveurs.
- Rosé de Provence: Léger et fruité, il offre une belle harmonie avec les légumes croquants et la vinaigrette.
Questions fréquentes
Ôtez les feuilles d'endives rouges et blanches, lavez-les soigneusement et essorez-les avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez remplacer les endives par d'autres salades de votre choix, comme de la laitue ou des épinards.
Une vinaigrette classique à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de moutarde et d'épices se marie bien avec cette salade.
Les oignons frits ajoutent du croquant et de la saveur, mais vous pouvez les omettre si vous préférez une version plus légère.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, mais il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir.
Oui, cette salade est entièrement végétalienne, à condition d'utiliser une vinaigrette sans produits d'origine animale.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant qu'accompagnement.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, des pois chiches ou du tofu pour en faire un plat principal.
Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, selon votre rapidité à laver et couper les légumes.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci beaucoup Jean.bises.www
jeanmerode
belle composition