Quiche à la brousse de vache et aux 2 jambons.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La quiche à la brousse de vache et aux deux jambons s’inscrit dans la tradition culinaire française. Les tartes salées sont souvent préparées avec des ingrédients locaux et de saison. Originaires des régions rurales, ces plats sont conçus pour être simples et nourrissants.
Ils permettent également une grande créativité en cuisine. La brousse, un fromage frais typique du sud de la France, offre une texture crémeuse et un goût délicat. Les différents types de jambon ajoutent une saveur riche et salée.
Cette quiche se sert souvent lors de repas conviviaux. Elle se déguste chaude ou froide, accompagnée d'une salade. Elle incarne ainsi l'esprit de partage et de convivialité qui caractérise la gastronomie française.
Ils permettent également une grande créativité en cuisine. La brousse, un fromage frais typique du sud de la France, offre une texture crémeuse et un goût délicat. Les différents types de jambon ajoutent une saveur riche et salée.
Cette quiche se sert souvent lors de repas conviviaux. Elle se déguste chaude ou froide, accompagnée d'une salade. Elle incarne ainsi l'esprit de partage et de convivialité qui caractérise la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne salez pas trop votre préparation, car le jambon peut déjà être salé.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez des légumes comme des épinards ou des poireaux.
- Laissez refroidir la quiche avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez la quiche avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
Ingrédients
- Dés de jambon 200 grammes
- Tranches fines de jambon fumé 4
- Tranches de fromage fondu 4
- Brousse de vache 200 grammes
- Pâte feuilletée 1
- Gros œufs 2
- Persil haché
- Herbes de Provençale
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel - un peu
- Plat - de 22 cm 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Ciseler le jambon fumé.
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Étape 3Hacher le persil.
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Étape 4Couper le fromage fondu en lamelles.
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Étape 5Étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte.
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Étape 6Écraser avec une fourchette la brousse de vache et les œufs.
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Étape 7Ajouter les dés de jambon et le jambon fumé.
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Étape 8Ajouter le poivre, le sel si nécessaire, le persil et les herbes de Provence, puis mélanger.
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Étape 9Verser le mélange dans le plat à tarte.
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Étape 10Ajouter les lamelles de fromage fondu.
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Étape 11Parsemer le dessus avec le persil.
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Étape 12Mettre dans le four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
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Étape 13Au bout de 30 à 40 minutes, sortir du four, laisser refroidir et mettre au frigo.
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Étape 14
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la brousse et le salé des jambons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la richesse de la quiche.
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et aromatique, parfait pour accompagner les saveurs herbacées et la légèreté de la quiche.
Questions fréquentes
La quiche doit cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage fondu par un autre fromage de votre choix, comme du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la réchauffer légèrement avant de servir.
La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons pour plus de saveur.
Utilisez un plat à tarte de 22 cm de diamètre pour cette recette.
Cette quiche peut servir environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez utiliser du jambon cuit et du jambon fumé pour un meilleur goût, mais d'autres types de jambon peuvent également convenir.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des œufs battus et remplacer la brousse par un fromage frais allégé.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
bonjour. la brousse de vache, je met en cuisine salés.bisous.
rosinette
j ai jamais manger de la brousse ta recette donne envie
Tatie
oui ou tiède avec une bonne salade.merci Jean.bisous.
jeanmerode
bonne recette,tu peux manger chaud