Riz au Massalé, accompagné d'une grillade.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Massalé est l'épice incontournable de cette recette. Elle apporte une richesse aromatique sans égale au riz au Massalé. Ce plat simple se transforme en une expérience culinaire mémorable.
Sa combinaison d'épices évoque des saveurs exotiques, idéales pour accompagner des grillades de dinde juteuses. Ce mélange séduit les palais en quête d'authenticité et de chaleur. Chaque bouchée devient alors inoubliable.
Sa combinaison d'épices évoque des saveurs exotiques, idéales pour accompagner des grillades de dinde juteuses. Ce mélange séduit les palais en quête d'authenticité et de chaleur. Chaque bouchée devient alors inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz basmati pour une texture plus légère et parfumée.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour une touche colorée et nutritive.
- Marinez les escalopes de dinde avec des épices et de l'huile d'olive pour plus de saveur.
- Surveillez la cuisson du riz pour éviter qu'il ne devienne trop collant.
- Servez le plat avec une sauce au yaourt pour un contraste crémeux.
- Garnissez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Escalope de dinde 5
- Riz 160 grammes
- Oignon 2
- Massalé - Bonne 1 cuillère à soupe
- Sel fin
- Poivre
- Eau
- Huile d'olive
- Basilic en poudre
Préparation
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Étape 1Ôter la pelure des oignons.
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Étape 2Couper les oignons en morceaux.
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Étape 3Faire les grillades au BBQ.
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Étape 4Dans une eau bouillante et salée, mettre le riz.
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Étape 5Cuisson : 15 minutes.
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Étape 6Au bout de 15 minutes, passer le riz dans une passoire.
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Étape 7Verser le riz sur les oignons et mélanger.
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Étape 8Ajouter le Massalé, le basilic, le sel et le poivre, puis mélanger.
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Étape 9Cuisson : 5 à 10 minutes.
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Étape 10Ajouter l'eau ou le vin et mélanger.
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Étape 11Cuisson : 15 minutes.
-
Étape 12Réduire la sauce.
-
Étape 13
Une portion (env. 240 g) :
Calories 532 kcal
Protéines 49,9 g
Glucides 28,5 g
Lipides 11,9 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du riz et la grillade.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les saveurs épicées du Massalé.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le plat.
Questions fréquentes
Le Massalé est un mélange d'épices originaire de l'île de la Réunion, souvent utilisé pour assaisonner les viandes et les plats de riz.
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par du poulet, du porc ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le riz doit cuire pendant environ 15 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
Le riz est bien cuit lorsqu'il est tendre et que l'eau est complètement absorbée. Vous pouvez également goûter pour vérifier la texture.
Oui, vous pouvez préparer le riz et les grillades à l'avance. Réchauffez-les avant de servir pour de meilleurs résultats.
Un vin blanc sec est recommandé pour ajouter de la saveur au plat, mais vous pouvez également utiliser du bouillon pour une option sans alcool.
Pour réduire la sauce, faites-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et que le volume diminue.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci beaucoup rosinette le riz je le fais à toutes les sauce le riz.bisous.
rosinette
jadore le riz