Salade de viande langue de bœuf.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La salade de langue de bœuf est une spécialité ancrée dans la cuisine traditionnelle française. Ce plat, souvent présenté en entrée, illustre une époque où rien ne se perdait et chaque partie de l'animal était mise à l'honneur. La langue de bœuf, tendre et savoureuse, est la star de cette recette, alliant simplicité et goût.
Elle se marie traditionnellement avec des légumes frais et une vinaigrette délicate, apportant légèreté et fraîcheur. Ce mélange de textures et de saveurs en fait un incontournable des tables festives, particulièrement lors des repas en famille. Ainsi, cette salade ne ravit pas seulement les papilles, mais rend également hommage à un savoir-faire culinaire ancestral.
Elle se marie traditionnellement avec des légumes frais et une vinaigrette délicate, apportant légèreté et fraîcheur. Ce mélange de textures et de saveurs en fait un incontournable des tables festives, particulièrement lors des repas en famille. Ainsi, cette salade ne ravit pas seulement les papilles, mais rend également hommage à un savoir-faire culinaire ancestral.
Trucs & Astuces
- Choisissez une langue de bœuf de qualité pour une meilleure saveur.
- Faites mariner la langue de bœuf quelques heures avant de la couper pour plus de goût.
- Ajoutez des légumes croquants comme des concombres pour une texture intéressante.
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de la salade.
- Servez la salade bien fraîche pour une meilleure expérience gustative.
- Variez les vinaigres pour expérimenter différents profils de saveurs.
- Accompagnez cette salade de pain frais pour un repas complet.
Ingrédients
- Langue de bœuf - cuit 1 morceau
- Tomate 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Sel fin
- Poivre
- Ciboulette
- Huile d'assaisonnement
- Vinaigre de noix
Préparation
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Étape 1Couper en cubes la langue de bœuf.
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Étape 2Éplucher et couper en cubes la tomate.
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Étape 3Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 4Ciseler la ciboulette.
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Étape 5Ajouter dans un plat les cubes de langue de bœuf, l'oignon et la ciboulette, puis mélanger.
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Étape 6Ajouter la tomate, le sel, le poivre et l'ail, puis mélanger à nouveau.
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Étape 7Verser dans le plat l'huile, le vinaigre de noix, le sel et le poivre.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complémente la richesse de la langue de bœuf sans l'écraser.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des notes de fruits à noyau, qui apporte une fraîcheur agréable à la salade.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés, qui s'accorde bien avec les saveurs de la viande et des assaisonnements.
Questions fréquentes
Pour cuire la langue de bœuf, plongez-la dans une grande casserole d'eau bouillante avec des aromates (comme des carottes, oignons, et laurier) et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Oui, vous pouvez remplacer la langue de bœuf par du poulet ou du porc, mais cela changera le goût et la texture de la salade.
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance. Elle sera même meilleure après quelques heures au réfrigérateur, car les saveurs auront eu le temps de se mélanger.
Vous pouvez ajouter des cornichons, des olives, ou des poivrons pour plus de saveurs et de textures.
Oui, tous les ingrédients de cette salade sont naturellement sans gluten, mais vérifiez toujours les étiquettes des produits que vous utilisez.
Un vin blanc sec ou une bière légère se marient bien avec cette salade.
Ajoutez un peu de piment frais ou de la sauce piquante à votre goût pour donner un peu de piquant à la salade.
Cette salade est généralement servie froide, mais vous pouvez également la servir tiède si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative au vinaigre de noix.
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Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- greddy a trouvé ça délicieux!.
- lydie44 a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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9 commentaires
Tatie
bonsoir: Gaby.merci bien.bises.
ma truffe
trop bon,merci bizzzzzzz
Tatie
bonjour et merci, italmo.bises.
italmo
CA M'A L'AIRSUPER BON MERCI JE PRENDS
Tatie
bisous et merci, lydie44.
lydie44
c'est vrai, trés bonne idée, il fallait y penser, merci tatie du partage. Bisous.
Tatie
merci: IANOU & Jean.à bientôt.bisous.
jeanmerode
idem,bonne idée
IANOU
bonne idée