Saucisses de Toulouse au chou blanc et Massalé au piment.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les saucisses de Toulouse au chou blanc et Massalé au piment sont un plat emblématique du sud-ouest de la France. Ce mets réconfortant évoque des saveurs rustiques, typiques des repas familiaux. Le mariage du chou et des saucisses crée une véritable explosion de goûts.
L'ajout de Massalé, un mélange d'épices d'origine créole, apporte une touche d'exotisme. Ce plat témoigne de l'influence culturelle qui a façonné la cuisine française au fil des siècles.
L'ajout de Massalé, un mélange d'épices d'origine créole, apporte une touche d'exotisme. Ce plat témoigne de l'influence culturelle qui a façonné la cuisine française au fil des siècles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des saucisses de Toulouse fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de bouillon pour plus de saveur lors de la cuisson.
- Pour un plat plus épicé, n'hésitez pas à augmenter la quantité de Massalé au piment.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
- Servez avec un pain croustillant pour accompagner le plat.
- Laissez reposer le plat quelques minutes après la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Pour une touche sucrée, ajoutez des raisins secs ou des pommes en dés.
Ingrédients
- Saucisse de Toulouse 4
- Chou blanc 1
- Oignon 1
- Tomate 1
- Sel
- Poivre
- Cuillère à soupe de Massalé au piment 1 cuillère à soupe
- Gousse d'ail 4
- Eau
- Carottes
Préparation
-
Étape 1Couper les côtes du chou, feuille par feuille, puis couper le chou.
-
Étape 2Ôter la pelure et couper grossièrement l'oignon.
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Étape 3Essuyer et couper en 4 la tomate.
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Étape 4Ajouter le chou, les carottes, l'oignon, l'ail, la tomate, le Massalé, un filet d'huile d'olive et de l'eau dans la cocotte.
-
Étape 5Fermer la cocotte et cuire pendant 10 minutes.
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Étape 6Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les saucisses de Toulouse et recuire pendant 10 minutes.
-
Étape 7Dresser votre plat. Bon appétit.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 157 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 21,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saucisses et les épices du Massalé.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui équilibre la richesse des saucisses et apporte une belle acidité.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent les saveurs du chou et des saucisses.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est de 20 minutes : 10 minutes pour les légumes et 10 minutes pour les saucisses.
Oui, vous pouvez remplacer le Massalé au piment par du paprika ou du piment d'Espelette, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du chou frisé ou du chou rouge si vous le souhaitez.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie bien avec du pain frais ou une purée de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de porc, de volaille ou même des saucisses végétariennes.
Les saucisses doivent être bien dorées et leur température interne doit atteindre 75°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des pommes de terre, des poireaux ou des haricots verts.
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13 commentaires
Tatie
bonsoir et merci bien. kacelau et IANOU. bisous. tatie.
IANOU
Bonne recette, je prends
katcelau
j adore le massalé !!!et ta recette est hummmmmmm .bizzz kat
Tatie
bonjour et merci bien phatty et cec5690. bises. tatie.
cec5690
Merci très bonne recettes
Tatie
bonsoir.Jean. merci beaucoup d'être venu sur la recette. à bientôt. bisous. tatie.
jeanmerode
de bonnes saucisses, bonne recette
Tatie
bonjour: phattty. voici la composition du Massalé piment. tu la aussi le Massalé doux.
Le Massalé est composé de coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, clous de girofle, cardamome, poivre noir, muscade, cannelle, piments forts.
à bientôt. bises.tatie.
Tatie
merci bien. italmo & katcelau. au plaisir. bises. tatie.
katcelau
comme italmo!!j adore bizzz kat