Sauté de bœuf aux fèves. Massalé.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de bœuf aux fèves met en valeur la richesse des fèves, un légume souvent sous-estimé. Ces petites merveilles vertes apportent une belle couleur au plat, une texture fondante et un goût délicat. Riches en protéines et en fibres, les fèves s'associent parfaitement à la tendreté du bœuf.
La combinaison du Massalé au piment et des tomates rehausse le tout, créant une sauce savoureuse qui enrobe chaque bouchée. Ce plat est idéal pour un repas convivial, où les fèves deviennent la star, sublimées par les épices et les arômes. En somme, le sauté de bœuf aux fèves invite à redécouvrir cet ingrédient sous un nouveau jour.
La combinaison du Massalé au piment et des tomates rehausse le tout, créant une sauce savoureuse qui enrobe chaque bouchée. Ce plat est idéal pour un repas convivial, où les fèves deviennent la star, sublimées par les épices et les arômes. En somme, le sauté de bœuf aux fèves invite à redécouvrir cet ingrédient sous un nouveau jour.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une cuisson parfaite des fèves, ne les laissez pas trop longtemps dans l'eau bouillante.
- Ajoutez une noix de beurre aux fèves après cuisson pour une texture crémeuse.
- Pour un goût plus intense, faites mariner le sauté de bœuf avec des épices avant la cuisson.
- Ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences, surtout avec le sel et le Massalé.
- Servez le plat avec un accompagnement de riz pour un repas complet.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil avant de servir.
Ingrédients
- Sauté de bœuf 350 grammes
- Échalote 1
- Massalé au piment 1 cuillère à soupe
- Purée de tomates 10 centilitres
- Eau 5 centilitres
- Fèves surgelées 300 grammes
- Huile d'olive
- Sel fin
Préparation
-
Étape 1Cuire les fèves pelées dans une eau bouillante et salée pendant 4 minutes, puis les égoutter dans une passoire.
-
Étape 2Ajouter une noix de beurre doux et remuer avec une spatule en bois.
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Étape 3Ôter et couper en dés 1 échalote, puis verser l'huile d'olive dans une poêle pour le sauté de bœuf. Cuire quelques minutes.
-
Étape 4Ajouter l'échalote sur le sauté et mélanger.
-
Étape 5Ajouter l'eau, la purée de tomates, le sel et le Massalé au piment, puis mélanger.
-
Étape 6Réduire la sauce rapidement et accompagner de fèves cuites.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 61,6 g
Glucides 7,7 g
Lipides 19,2 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complémente bien les saveurs du bœuf et du Massalé.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin rouge riche et complexe qui s'accorde parfaitement avec les plats de viande en sauce.
- Sancerre Rouge: Un vin rouge léger et frais qui peut équilibrer la richesse du plat tout en mettant en valeur les fèves.
Questions fréquentes
Les fèves doivent être cuites pendant 4 minutes dans une eau bouillante et salée.
Oui, vous pouvez utiliser des fèves fraîches, mais assurez-vous de les peler et de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Vous pouvez remplacer le Massalé au piment par un mélange d'épices comme le curry ou le paprika, mais le goût sera différent.
Le sauté de bœuf doit être bien doré à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Vous pouvez le couper pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de bœuf à l'avance et le réchauffer avant de servir, mais il est préférable de cuire les fèves juste avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler le plat pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de saveur et de couleur.
Vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Le plat peut être épicé en fonction de la quantité de Massalé au piment que vous utilisez. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
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Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
bonjour, Jean merci de ton passage. bisous.
jeanmerode
bonne idée avec les feves
Tatie
merci bien rosinette. à plus tard. bises. tatie.
rosinette
très joli
Tatie
merci de votre passage. Mirabelles54 & italmo. bisous. tatie.
italmo
super j'adore les feves
Mirabelle 54
Un vrai régal pour les papilles Bises