Sauté de veau au basilic.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de veau au basilic est une recette emblématique de la cuisine méditerranéenne. Les saveurs fraîches et les ingrédients de qualité sont mis à l'honneur. Ce plat est souvent préparé pour les repas de fête et les rassemblements familiaux.
Le basilic, ingrédient phare, évoque l'été et se marie à merveille avec le veau tendre. Il apporte une touche aromatique unique. Les pommes de terre, quant à elles, ajoutent une dimension réconfortante.
Chaque bouchée devient une expérience gourmande. Le sauté de veau au basilic se transforme ainsi en un véritable moment de partage et de convivialité.
Le basilic, ingrédient phare, évoque l'été et se marie à merveille avec le veau tendre. Il apporte une touche aromatique unique. Les pommes de terre, quant à elles, ajoutent une dimension réconfortante.
Chaque bouchée devient une expérience gourmande. Le sauté de veau au basilic se transforme ainsi en un véritable moment de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une cuisson uniforme, coupez les morceaux de viande de taille similaire.
- Ajoutez un splash de vin blanc pour une profondeur de saveur supplémentaire.
- Ne pas surcuire le veau pour éviter qu'il ne devienne dur.
- Servez avec un accompagnement léger pour équilibrer le repas.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner le veau quelques heures avant la cuisson.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Sauté de veau 500 grammes
- Oignon rouge 1
- Marmite de volaille 1
- Pommes de terre 4
- Feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Eau 10 centilitres
Préparation
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Étape 1Dégraissez le sauté de veau.
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Étape 2Ôtez la pelure et coupez l'oignon.
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Étape 3Cuisez les pommes de terre dans une eau bouillante et salée.
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Étape 4Dans une poêle haute, mettez l'huile d'olive, l'oignon, le sauté de veau et l'eau.
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Étape 5Mélangez et couvrez d'un couvercle.
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Étape 6Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes.
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Étape 7Ajoutez le basilic et la marmite de volaille.
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Étape 8Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
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Étape 9Dressez votre plat, accompagné de pommes de terre.
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Étape 10
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Étape 11
Une portion (env. 500 g) :
Calories 470 kcal
Protéines 55,1 g
Glucides 30,0 g
Lipides 5,0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du veau et la fraîcheur du basilic.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger et épicé, qui apportera une belle structure et des arômes de fruits rouges, s'accordant parfaitement avec le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui mettra en valeur le basilic et équilibrera la richesse du veau.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du bœuf comme alternative au veau.
Oui, vous pouvez préparer le sauté de veau à l'avance et le réchauffer avant de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
Le veau doit atteindre une température interne de 70°C pour être considéré comme bien cuit.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des haricots verts ou des champignons selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais réduisez la quantité car il est plus concentré en saveur.
Servez le sauté de veau avec les pommes de terre et éventuellement une salade verte pour un repas équilibré.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ou de colza si vous préférez.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
cc vivifo. regarde en bas de la recette.
j'ai mise une photos des marmites que je cuisine souvent. maintenant tu les trouves partout rayon sauces et bouillons.
tu ne sale pas tout & dedans les marmites.
** bonne journée bises ** tatie.
vivijo
Je vais essayer mais je ne sais pas ce que c'est : "une marmite de volaille" ?
Tatie
merci beaucoup: Jean.bisous.www
jeanmerode
ah!un bon petit sauté de veau