Sauté de veau aux champignons, sauce Tikka Masala.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le sauté de veau aux champignons bruns est une recette qui séduit par sa richesse et sa profondeur de saveurs. Les champignons, soigneusement sélectionnés, ajoutent une texture délicate et un goût umami qui sublime le veau tendre. L'association avec la sauce Tikka Masala crée une harmonie de saveurs, offrant une touche d'exotisme à ce plat réconfortant. Idéal pour un repas convivial, ce sauté ravira les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson pour éviter le stress en cuisine.
- Utilisez une poêle à fond épais pour une cuisson uniforme et éviter que la viande ne brûle.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner le veau dans la sauce Tikka Masala pendant quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Servez avec du riz basmati ou des naans pour compléter le plat.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre fraîche au moment de servir.
Ingrédients
- Veau avec os 1 kilogramme
- Champignons bruns stérilisés - ou boîte 1 bocal
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Eau 10 centilitres
- Poudre Tikka Masala 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Gousses d'ail 4
- Thym frais 1 brin
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélanger la sauce tomate et l'épice Tikka Masala.
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Étape 2Passer dans une passoire les champignons.
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Étape 3Enlever et couper l'oignon.
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Étape 4Couper les gousses d'ail.
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Étape 5Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive et le sauté de veau.
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Étape 6Faire dorer le sauté de veau.
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Étape 7Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire pendant 15 minutes.
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Étape 8Mélanger avec une spatule.
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Étape 9Ajouter l'oignon, l'ail, le thym et le concentré de tomates.
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Étape 10Couvrir d'un couvercle et cuire pendant 1 heure.
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Étape 11Ajouter le concentré de tomates préparé et le Tikka Masala, puis mélanger.
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Étape 12Recuire pendant 10 minutes.
-
Étape 13Dresser vos assiettes.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 68,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 21,2 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser environ 1 kilo de veau avec os pour une meilleure saveur et texture.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper avant de les ajouter à la recette.
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 15 minutes, incluant 15 minutes de cuisson initiale et 1 heure de cuisson à couvert.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé avant de servir.
Ce sauté de veau se marie bien avec du riz basmati ou des légumes sautés.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre Tikka Masala par d'autres mélanges d'épices, mais cela changera le goût du plat.
Le veau est bien cuit lorsque sa température interne atteint 70°C (160°F) et qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de saveur et de couleur.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
Tatie
bonjour vivijo. tu en trouve dans des épicerie fine et spécialisé ou sur le net.
-----------------------------------------------remplace par du Massalé doux ou fort.
aussi par du curry.?. c& pas le même goût.à bientôt. bises. tatie.
vivijo
J'aimerais savoir ce qu'est l'épice Tikka Masala ? Par quelle autre épice peut-on remplacer ? Merci.
IANOU
Sauté, ragoût, j'adore
Tatie
merci beaucoup. italmo à bientôt. bisous.
italmo
superbe ton plat et avec tes bonnes épices c'est succulent bisous
Tatie
merci beaucoup.jean. à bientôt. bises.
jeanmerode
encore une belle recette,bravo