Soupe au cresson
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'arrivée du printemps, la soupe au cresson se révèle être un plat réconfortant et nourrissant. Elle permet de profiter des saveurs fraîches de la saison. Le cresson, souvent récolté au début du printemps, est une plante aquatique aux feuilles délicates.
Son goût légèrement poivré apporte une touche de verdure à cette recette. Associé aux pommes de terre, il offre une texture crémeuse et réconfortante. Ce plat réchauffe les cœurs tout en restant léger.
La douceur de l'échalote et l'onctuosité du lait ou de la crème fraîche complètent harmonieusement les saveurs. Préparée rapidement en cocotte-minute, cette soupe est idéale pour un dîner rapide après une journée bien remplie. Ce velouté se savoure pleinement pour célébrer le retour des beaux jours et le renouveau de la nature.
Son goût légèrement poivré apporte une touche de verdure à cette recette. Associé aux pommes de terre, il offre une texture crémeuse et réconfortante. Ce plat réchauffe les cœurs tout en restant léger.
La douceur de l'échalote et l'onctuosité du lait ou de la crème fraîche complètent harmonieusement les saveurs. Préparée rapidement en cocotte-minute, cette soupe est idéale pour un dîner rapide après une journée bien remplie. Ce velouté se savoure pleinement pour célébrer le retour des beaux jours et le renouveau de la nature.
Trucs & Astuces
- Choisissez un cresson frais pour une saveur optimale.
- Ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu'elles gardent leur texture.
- Utilisez un mixeur plongeant pour une soupe bien lisse.
- Ajoutez des épices comme du poivre ou de la muscade pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore meilleur.
- Conservez les tiges de cresson pour un bouillon maison.
- Accompagnez la soupe de croûtons pour un peu de croquant.
Ingrédients
- Cresson 1 botte
- Pommes de terre 2
- Lait - ou de la crème fraîche 1 verre
- Échalote 1
- Sel fin
- Eau
Préparation
-
Étape 1Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes.
-
Étape 2Ôter la pelure de l'échalote et couper en petits morceaux.
-
Étape 3Enlever les feuilles du cresson, les passer sous l'eau et les essorer.
-
Étape 4Mettre dans la cocotte-minute : pommes de terre, échalote, cresson, sel et eau.
-
Étape 5Couvrir d'un couvercle.
-
Étape 6Quand la soupape siffle, cuire pendant 10 minutes.
-
Étape 7Arrêter sous la cocotte-minute et attendre que la vapeur s'échappe.
-
Étape 8Mixer la soupe de cresson et ajouter un peu de lait ou de crème fraîche.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 299 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 16,4 g
Lipides 21,9 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Le cresson est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le calcium et le fer. Il est également connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (comme le lait d'amande ou de soja) ou par de la crème de coco pour une version sans lactose.
La soupe au cresson peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Pour épaissir la soupe, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre ou un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l'eau.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Utilisez un mixeur plongeant pour un mélange homogène, ou un blender pour une texture plus lisse.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Vous pouvez utiliser du cresson de jardin ou du cresson alénois, les deux conviennent parfaitement pour cette recette.
Le cresson frais doit avoir des feuilles vertes vives et croquantes, sans taches jaunes ou flétries.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci: choupette two,je suis comme toi.bises.www
choupette two
j'aime les soupes !!