Spaghettis à la sauce tomates & au poisson fumé.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le maquereau fumé est la star de cette recette. Il apporte une richesse de saveurs inégalée. Sa chair délicate et savoureuse se marie à merveille avec la douceur des tomates fraîches.
Cet équilibre parfait en bouche ravira les gourmets. En ajoutant le maquereau à la sauce, chaque bouchée devient une explosion de goûts marins. Les spaghettis, quant à eux, servent de toile de fond.
Ils absorbent les arômes et créent une harmonie culinaire. Ce plat, à la fois simple et raffiné, illustre la richesse des produits de la mer. C'est un véritable hommage à la gastronomie, à savourer en toutes occasions.
Cet équilibre parfait en bouche ravira les gourmets. En ajoutant le maquereau à la sauce, chaque bouchée devient une explosion de goûts marins. Les spaghettis, quant à eux, servent de toile de fond.
Ils absorbent les arômes et créent une harmonie culinaire. Ce plat, à la fois simple et raffiné, illustre la richesse des produits de la mer. C'est un véritable hommage à la gastronomie, à savourer en toutes occasions.
Trucs & Astuces
- Choisissez des spaghettis de bonne qualité pour une meilleure texture.
- Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus savoureuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les légumes pour qu'ils conservent leur croquant.
- Servez avec un filet d'huile d'olive pour une touche finale.
- Goutez la sauce avant de servir pour ajuster l'assaisonnement.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais pour un accord parfait.
Ingrédients
- Pâtes spaghettis 140 grammes
- Maquereau fumé - séchés 1
- Tomate verte - zèbre 1
- Tomate rouge - coupée 1
- Petits légumes 200 grammes
- Oignon 1
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuisez les spaghettis dans une eau bouillante et salée pendant 8 minutes.
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Étape 2Les pâtes cuites passent dans une passoire.
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Étape 3Enlevez et émiettez la chair du maquereau.
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Étape 4Ôtez la pelure d'oignon.
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Étape 5Lavez et essuyez les 2 tomates.
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Étape 6Enlevez la peau des tomates avec un économe.
-
Étape 7Coupez les tomates en cubes.
-
Étape 8Dans une petite cocotte, ajoutez l'huile d'olive et l'oignon, puis mélangez.
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Étape 9Faites fondre doucement l'oignon.
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Étape 10Ajoutez les dés de tomates, salez, poivrez et mélangez. Cuisson : 10 minutes.
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Étape 11Ensuite, ajoutez les petits légumes et mélangez.
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Étape 12Ajoutez la chair du maquereau et mélangez doucement avec une spatule.
-
Étape 13Versez les spaghettis dans un plat creux, puis ajoutez la sauce tomates et le poisson fumé.
Pour 100 g :
Calories 78 kcal
Protéines 2 g
Glucides 14 g
Lipides 0 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète la légèreté des spaghettis et la saveur du poisson fumé.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec les tomates et les légumes, apportant une belle fraîcheur.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec peu ou pas de bois, offrant une belle acidité qui équilibre le gras du maquereau fumé.
Questions fréquentes
Les spaghettis doivent cuire pendant 8 minutes dans une eau bouillante et salée.
Oui, vous pouvez remplacer le maquereau fumé par un autre poisson fumé de votre choix, comme le saumon ou la truite.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment ou du poivre de Cayenne lors de la cuisson des tomates pour donner un peu de piquant à la sauce.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de mélanger avec les spaghettis cuits.
Vous pouvez utiliser des petits pois, des carottes coupées en dés, des courgettes ou tout autre légume de votre choix.
Oui, des tomates en conserve peuvent être utilisées, mais il est recommandé de les égoutter pour éviter une sauce trop liquide.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les avant de servir.
Pour chaque portion supplémentaire, ajoutez environ 70 g de spaghettis et augmentez proportionnellement les ingrédients de la sauce.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé, comme du parmesan ou du pecorino, sur le plat avant de servir pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
Votes
- la tite moi a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
merci beaucoup de ton passage Jean. bisous.
jeanmerode
bonne recette de spaghetti
Tatie
oui il & rapide comme plat.merci bien, la tite moi, bisous à bientôt.
la tite moi
Bon plat vite fait, mmm