Tarte à la crème et rhubarbe.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte à la crème et rhubarbe est une douceur printanière incontournable. Elle met à l'honneur la rhubarbe, qui atteint son apogée durant cette saison. Ce dessert sucré marie à merveille la texture fondante de la crème avec l'acidité rafraîchissante de la rhubarbe.
Parfaite pour les pique-niques en plein air, cette tarte est idéale pour célébrer les beaux jours. Elle saura ravir tous les amateurs de desserts fruités et crémeux.
Parfaite pour les pique-niques en plein air, cette tarte est idéale pour célébrer les beaux jours. Elle saura ravir tous les amateurs de desserts fruités et crémeux.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des bâtons de rhubarbe frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Macérer la rhubarbe avec le sucre permet d'extraire son jus et d'améliorer la saveur.
- Pour une tarte encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron à votre mélange de crème.
- Surveillez la cuisson de votre tarte; chaque four est différent, et le temps peut varier.
- Laissez refroidir la tarte avant de la servir pour que les saveurs se mélangent bien.
- Pour une présentation élégante, parsemez la tarte de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Bâtons de rhubarbe
- Sucre en poudre 120 grammes
- Crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupes
- Œufs 2 gros
- Poudre de gousse de vanille 1 bouchon
- Plat à tarte 1 de 26 cm
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°.
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Étape 2Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte.
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Étape 3Froncer la pâte.
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Étape 4Enlever les fils de la rhubarbe.
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Étape 5Couper la rhubarbe en tronçons.
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Étape 6Macérer la rhubarbe et le sucre pendant 1 heure.
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Étape 7Ajouter la rhubarbe au fond de la tarte.
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Étape 8Dans un saladier, ajouter la crème fraîche, les œufs entiers, le sucre en poudre et de la vanille en poudre, puis mélanger.
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Étape 9Verser la crème sur la rhubarbe.
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Étape 10Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
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Étape 11Sortir du four et mettre sur un plat à tarte.
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Étape 12
Une portion (env. 80 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 41,1 g
Lipides 13,1 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Riesling: Un Riesling sec apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la crème et la légère amertume de la rhubarbe.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris avec des notes fruitées et florales complétera les saveurs de la tarte tout en apportant une texture veloutée.
- Muscadet: Un Muscadet frais et léger mettra en valeur la rhubarbe tout en offrant une belle minéralité.
Questions fréquentes
Un plat à tarte de 26 cm est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. Assurez-vous de la décongeler et de bien l'égoutter avant de l'utiliser.
La préparation de la tarte prend environ 1 heure, incluant le temps de macération de la rhubarbe.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème épaisse, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Le four doit être préchauffé à 220°C avant d'enfourner la tarte.
La tarte doit cuire à 180°C pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des pommes pour varier les saveurs.
La tarte est cuite lorsque la crème est prise et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier, il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
merci; rosinette, ma truffe, bisous. www
en effet c'est la 1ère rhubarbe du jardin.
ma truffe
c'est ma tarte ,miam je l'adore ,bizzzzzz
rosinette
j aime bien ta recette jolie tarte en plus de rhubarbe du jardin bizz
Tatie
merci Jean,bises.www
ramasser fraichement la rhubarbe du jardin.
jeanmerode
une bonne tarte