Tarte aux figues à la crème fraîche vanillée.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte aux figues à la crème fraîche vanillée est un dessert qui célèbre la richesse de la cuisine méditerranéenne. Les figues, véritables trésors de la région, sont mises à l'honneur dans de nombreuses recettes. Cultivées depuis des millénaires, ces fruits sucrés se prêtent parfaitement aux pâtisseries.
Cette tarte met en avant la simplicité des ingrédients frais et locaux. Elle évoque la convivialité des repas en famille, notamment durant l'été. La crème fraîche, souvent utilisée dans les desserts traditionnels, apporte une onctuosité qui équilibre la douceur des figues.
Chaque bouchée de cette tarte offre une harmonie de saveurs, témoignant d'un savoir-faire transmis à travers les générations. Ce dessert rappelle des moments de partage et de chaleur, caractéristiques des tables méditerranéennes.
Cette tarte met en avant la simplicité des ingrédients frais et locaux. Elle évoque la convivialité des repas en famille, notamment durant l'été. La crème fraîche, souvent utilisée dans les desserts traditionnels, apporte une onctuosité qui équilibre la douceur des figues.
Chaque bouchée de cette tarte offre une harmonie de saveurs, témoignant d'un savoir-faire transmis à travers les générations. Ce dessert rappelle des moments de partage et de chaleur, caractéristiques des tables méditerranéennes.
Trucs & Astuces
- Choisissez des figues mûres pour une saveur optimale.
- Utilisez de la crème fraîche épaisse pour une texture plus riche.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche d'acidité.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
- Décorez avec des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Préchauffez toujours votre four pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Figues fraîches 650 grammes
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Vanille 2 sachets
- Œuf 1 gros
- Sucre en poudre 50 grammes
- Gousses de vanille - Équivalent à 1 gramme 1 sachet
- Pâte brisée au beurre 1
- Crème de maïs 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°C pendant 10 minutes.
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Étape 2Étaler la pâte à tarte sur un plat.
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Étape 3Couper le pédoncule des figues fraîches.
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Étape 4Couper les figues en rondelles.
-
Étape 5Dans un bol, mélanger et fouetter l'œuf, le sucre en poudre, le vanillé et 2 sachets de sucre vanillé.
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Étape 6Ajouter les 2 cuillères à soupe de crème de maïs et fouetter.
-
Étape 7Verser une partie de la crème au fond du plat.
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Étape 8Faire des rangées de rondelles de figues.
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Étape 9Verser le reste de la crème sur les figues.
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Étape 10Mettre au four déjà chaud et baisser la température à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
-
Étape 11Sortir la tarte du four et démouler chaud.
-
Étape 12Glisser sur un plat de service.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 531 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 23,2 g
Lipides 43,4 g
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui complète la douceur des figues et la vanille de la crème.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique avec des notes de fruits et de fleurs qui s'accorde parfaitement avec les saveurs de la tarte.
- Gewurztraminer: Un vin blanc riche et épicé qui rehausse les saveurs sucrées et crémeuses de la tarte.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des figues fraîches pour cette recette, car elles apportent une texture juteuse et un goût sucré. Si vous utilisez des figues séchées, vous devrez les réhydrater dans de l'eau chaude avant de les couper.
La tarte aux figues se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir avec du film plastique ou de la placer dans un contenant hermétique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème épaisse ou de la crème liquide légère, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
La préparation de la tarte prend environ 20 à 30 minutes, suivie d'une cuisson de 30 à 35 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des pommes pour varier les saveurs, mais assurez-vous que les fruits choisis cuisent bien.
Vous pouvez utiliser une pâte sablée ou une pâte feuilletée comme alternative à la pâte brisée au beurre.
La tarte est cuite lorsque la crème est bien prise et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est recommandé de la réchauffer légèrement au four avant de servir.
Un vin doux ou un thé noir léger se marie bien avec la tarte aux figues, mais vous pouvez également opter pour un café pour un contraste agréable.
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11 commentaires
Tatie
bonjour & merci. Mirabelle54. bises. tatie.
Mirabelle 54
Quelle belle tarte. De plus, je raffole des figues ; Merci
Tatie
bonsoir et merci IANOU. bises.tatie.
IANOU
Très belle tarte, pleine saison des figues, il faut en profiter
Tatie
bonsoir et merci. la tite loly28. bises.tatie.
LA TITE loly28
Que j'adorerai avec beaucoup de figues, pour de bonnes recettes comme la tienne, tout en rassasiant ma gourmandise pour le fruit au naturel
Tatie
merci bien. kalcelau bisous. tatie.
katcelau
hummmmmmm a tester !!!elle m a l air tres tres gouteuse!! bizzzz kat
Tatie
merci beaucoup. Dailys & italmo. bonne journée et bisous. tatie.
italmo
SUPERBE TARTE COMME D'HABITUDE BISOUS