Tarte aux pruneaux d'Agen en crème.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte aux pruneaux d'Agen en crème est un incontournable des desserts aquitains. Réputés pour leur douceur et leur texture moelleuse, les pruneaux sont cultivés dans des vergers baignés de soleil. Cette recette met en avant l'harmonie entre les pruneaux et une crème onctueuse, offrant un équilibre parfait entre douceur et richesse. Souvent préparée lors des repas festifs, elle valorise les ingrédients locaux et le savoir-faire artisanal. Ce dessert est une véritable invitation à l'hospitalité du Sud-Ouest de la France, ravissant les gourmands depuis des générations.
### Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes. 2. Étaler la pâte dans un plat à tarte et parsemer le fond de semoule fine. 3. Dans un grand bol, fouetter le sucre en poudre avec les œufs. 4. Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau. 5. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. 6. Disposer les pruneaux au fond du plat, puis verser la crème sur les pruneaux. 7. Parsemer de gousse de vanille. 8. Mettre au four chaud, puis baisser la température à 180°C et cuire pendant 35 minutes.
### Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C pendant 5 à 10 minutes. 2. Étaler la pâte dans un plat à tarte et parsemer le fond de semoule fine. 3. Dans un grand bol, fouetter le sucre en poudre avec les œufs. 4. Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau. 5. Incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. 6. Disposer les pruneaux au fond du plat, puis verser la crème sur les pruneaux. 7. Parsemer de gousse de vanille. 8. Mettre au four chaud, puis baisser la température à 180°C et cuire pendant 35 minutes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pruneaux d'Agen pour une saveur authentique et sucrée.
- Préchauffez le four correctement pour assurer une cuisson uniforme de la tarte.
- Ajoutez un peu de zeste d'orange à la crème pour une touche de fraîcheur.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Utilisez une pâte brisée maison pour un goût et une texture supérieurs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit en ressortir propre.
Ingrédients
- Pruneaux d'Agen dénoyautés 400 grammes
- Crème fraîche liquide 20 centilitres
- Poudre de gousse de vanille 1 gramme
- Semoule fine 2 cuillères à soupes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Pâte brisée 1
- Farine 30 grammes
- Œufs 2 gros
- Sucre glace
Préparation
-
Étape 1Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la recette.
-
Étape 2Suivez les instructions de cuisson en respectant les temps de cuisson indiqués.
-
Étape 3Dressez le plat et servez chaud. Bon appétit à tous !
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel de Muscat: Un vin sucré avec des arômes de fruits et de fleurs qui complètent la douceur des pruneaux.
- Sauternes: Un vin blanc liquoreux, riche et onctueux qui s'accorde parfaitement avec la crème et les pruneaux.
- Monbazillac: Un vin moelleux avec des notes de miel et d'abricot qui rehausse les saveurs de la tarte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pruneaux, mais les pruneaux d'Agen sont recommandés pour leur goût sucré et leur texture.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Cette tarte se déguste tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût de la tarte.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la tarte. Assurez-vous de bien la couvrir avant de la placer au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
Tatie
bon dimanche celinette2008. merci de ton passage. bises. Tatie.
Cepe04
J'aime beaucoup les pruneaux !!! Ta tarte est superbe merci bisous
Tatie
bonjour et merci beaucoup. italmo. Jean. lyly59. bises à bientôt. Tatie.
lyly59
belle tarte , je mets dans mes préférées;Hummm.
jeanmerode
belle tarte,bravo a toi,bisous
italmo
SUPERBE TARTE AUX PRUNEAUX
JE ME LA PRENDS BISOUS MERCI MARTINE