Topinambours accompagnés de légumes.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'approche de l'automne, les topinambours se révèlent être un délice à savourer. Cette recette met à l'honneur la douceur et la texture unique de ce tubercule. Accompagnés de légumes colorés comme les poivrons et la tomate, les saveurs se marient harmonieusement.
Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille. Il s'intègre idéalement dans les menus de saison. Les herbes de Provence ajoutent une touche méditerranéenne, évoquant les journées ensoleillées de l'été.
C'est une belle façon de célébrer les récoltes d'automne et de profiter des bienfaits des légumes de saison.
Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille. Il s'intègre idéalement dans les menus de saison. Les herbes de Provence ajoutent une touche méditerranéenne, évoquant les journées ensoleillées de l'été.
C'est une belle façon de célébrer les récoltes d'automne et de profiter des bienfaits des légumes de saison.
Trucs & Astuces
- Choisir des topinambours fermes et sans taches pour une meilleure texture.
- Utiliser de l'eau citronnée pour éviter que les topinambours ne noircissent après épluchage.
- Ajouter un peu de sucre lors de la cuisson pour équilibrer l'amertume des poivrons.
- Incorporer des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser les saveurs.
- Servir chaud avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus savoureux.
- Garnir avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
Ingrédients
- Topinambour 6
- Poivron - Un vert et un rouge 2
- Oignon 1
- Tomate 1
- Gousse d'ail 4
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
- Herbes de Provence
- Eau - 1 verre 20 centilitres
Préparation
-
Étape 1Laver, essuyer et couper en cubes la tomate.
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Étape 2Ôter la pelure et couper en dés l'oignon.
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Étape 3Enlever le germe et couper l'ail.
-
Étape 4Couper les poivrons en cubes.
-
Étape 5Éplucher les topinambours.
-
Étape 6Mettre les topinambours dans une eau citronnée.
-
Étape 7Cuire dans une eau bouillante les topinambours pendant 30 minutes.
-
Étape 8Égoutter les topinambours.
-
Étape 9Dans une poêle haute, mettre l'huile d'olive, l'oignon et les poivrons, puis mélanger.
-
Étape 10Ajouter les cubes de tomate, l'ail, le sel, le poivre, le persil et les herbes de Provence, puis mélanger à nouveau et cuire pendant 30 minutes.
-
Étape 11Verser dans un plat creux et disposer les topinambours autour.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 24,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par Tatie
Questions fréquentes
Le topinambour est un tubercule comestible, souvent utilisé comme alternative à la pomme de terre, avec une saveur légèrement sucrée et noisettée.
Choisissez des topinambours fermes, sans taches ni meurtrissures. Ils doivent avoir une peau lisse et être bien conservés.
Oui, vous pouvez remplacer les topinambours par des pommes de terre ou des patates douces, mais le goût et la texture seront différents.
Les topinambours se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine. Évitez de les laver avant de les stocker.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les avant de servir.
Vous pouvez ajouter des courgettes, des carottes ou des champignons pour varier les saveurs.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne et peut être consommée par les personnes suivant un régime végétalien.
Les topinambours sont cuits lorsqu'ils sont tendres et peuvent être facilement percés avec un couteau.
Servez les topinambours chauds, entourés des légumes sautés, et accompagnez-les d'une sauce ou d'une vinaigrette au choix.
Oui, vous pouvez congeler les topinambours cuits. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- peppette a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
Tatie
cc et merci peppette,oui sa pousse bien dans le jardin,pour les garder, il faut bien mettre dans un endroit très sec et avec de la terre.bises.
peppette
Quand j'aurais les topiis dans mon jardin je ferais ta recette,et je dirais ce que j'en mais à mon avis ce sera bon,rien que la photo on a envie de la manger miammmmm,merci bises.
Tatie
nous aussi,nous aimons ce légume.très doux au goût.merci: Jean.bises.www
jeanmerode
j aime bien les topinanbours