Trio de poivrons, cabillaud sur une pâte feuilletée
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, cette recette de Trio de poivrons et cabillaud sur pâte feuilletée est idéale pour la saison estivale. Les poivrons colorés apportent une note croquante, tandis que le cabillaud ajoute une délicatesse envoûtante. Ce plat léger et savoureux permet de profiter des légumes de saison, parfait pour se régaler en famille ou entre amis. Pratique et rapide à préparer, il convient à toutes les occasions, des repas décontractés aux dîners plus raffinés. L'harmonie des saveurs évoque la douceur de l'été.
**Préparation :** 1. Laver et essuyer les poivrons. Les couper en fines lamelles. 2. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, puis les couper finement. 3. Écraser le cabillaud à la fourchette et hacher le persil. **Cuisson :** 1. Préchauffer le four à 200°C (5 à 10 minutes selon le modèle). 2. Sur une grille du four, disposer un papier cuisson et étaler la pâte feuilletée en pinçant les bords. 3. Plonger les filets de cabillaud dans une eau bouillante non salée pour une cuisson rapide. Les égoutter dans une passoire. 4. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant. 5. Dans un grand WOK, ajouter de l'huile d'olive et les lamelles de poivrons. Parsemer de persil haché et ajouter la marmite de légumes. Mélanger et cuire pendant 15 minutes sans couvercle. 6. Ajouter l'ail, mélanger à nouveau et cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants. **Assemblage :** 1. Disposer les poivrons cuits au centre de la pâte feuilletée et étaler avec une spatule plate. 2. Émietter le cabillaud sur les poivrons, puis ajouter le reste des poivrons. Parsemer de parmesan. **Finition :** 1. Abaisser la température du four à 180°C et cuire pendant 35 à 40 minutes. 2. Sortir du four et transférer sur un plat de service. Ce plat savoureux et coloré est parfait pour célébrer l'été.
**Préparation :** 1. Laver et essuyer les poivrons. Les couper en fines lamelles. 2. Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, puis les couper finement. 3. Écraser le cabillaud à la fourchette et hacher le persil. **Cuisson :** 1. Préchauffer le four à 200°C (5 à 10 minutes selon le modèle). 2. Sur une grille du four, disposer un papier cuisson et étaler la pâte feuilletée en pinçant les bords. 3. Plonger les filets de cabillaud dans une eau bouillante non salée pour une cuisson rapide. Les égoutter dans une passoire. 4. Dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne fondant. 5. Dans un grand WOK, ajouter de l'huile d'olive et les lamelles de poivrons. Parsemer de persil haché et ajouter la marmite de légumes. Mélanger et cuire pendant 15 minutes sans couvercle. 6. Ajouter l'ail, mélanger à nouveau et cuire doucement quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons soient bien fondants. **Assemblage :** 1. Disposer les poivrons cuits au centre de la pâte feuilletée et étaler avec une spatule plate. 2. Émietter le cabillaud sur les poivrons, puis ajouter le reste des poivrons. Parsemer de parmesan. **Finition :** 1. Abaisser la température du four à 180°C et cuire pendant 35 à 40 minutes. 2. Sortir du four et transférer sur un plat de service. Ce plat savoureux et coloré est parfait pour célébrer l'été.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons frais pour une meilleure saveur et texture.
- Préchauffez le four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Ne pas trop cuire le cabillaud pour éviter qu'il ne devienne sec.
- Utilisez du papier cuisson pour faciliter le démoulage de la pâte feuilletée.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût des poivrons.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Garnissez avec des herbes fraîches avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Poivron - Jaune, rouge, vert 3
- Filets de cabillaud 420 grammes
- Ail
- Oignon
- Parmesan
- Pâte feuilletée 1
- Huile d'olive
- Persil frais
- Marmite de légumes 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
-
Étape 2Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
-
Étape 3Ajoutez les œufs et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Publié par Tatie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent parfaitement les poivrons et le cabillaud.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, équilibrant la richesse de la pâte feuilletée.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, avec une acidité rafraîchissante, qui s'accorde bien avec les légumes grillés et le poisson.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 20 minutes, et la cuisson prend entre 35 et 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d'autres poissons blancs comme le colin ou le merlu.
Oui, vous pouvez préparer les poivrons et le poisson à l'avance, puis assembler et cuire le plat juste avant de servir.
Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée ou de la pâte à tarte si vous le souhaitez.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Oui, vous pouvez congeler le plat après cuisson, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveurs.
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Votes
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Tatie
bonjour: mon petit Jean et italmo. merci beaucoup à vous deux. bises.Tatie.
italmo
tres tres belle recette haute en couleurs
c'est super ce trio
bises
jeanmerode
bonne recette,je fais aussi du cabillaud a midi,les grands esprits se rencontrent,bisous
Tatie
merci Anettes7024. bonne fête à toi aussi. à bientôt. bises. Tatie.
Anettes7024
Super bon cette recette. On mange du cabillaud ce midi. Je vais tester une recette de laureceel. Biz et bonne fête!