Tripes de bœuf, sauté cuites à la persillade.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les tripes de bœuf à la persillade sont un plat qui évoque des souvenirs de cuisine familiale et de repas partagés. Ce mets traditionnel, souvent considéré comme un plat de terroir, mérite d'être redécouvert. La préparation est simple et met en avant des ingrédients accessibles, comme l'ail et le persil, qui apportent une belle fraîcheur au goût des tripes.
Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de tripes, il peut être utile de bien les rincer avant de les utiliser, afin d'éliminer toute odeur forte. Une petite astuce consiste à les faire mariner quelques heures dans un mélange d'eau et de vinaigre pour les attendrir davantage. En ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson, on obtient une texture fondante et savoureuse.
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre ou une belle salade verte pour équilibrer les saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, les tripes à la persillade sont une belle façon de partager un moment convivial autour de la table. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, et surtout, bon appétit !
Pour ceux qui n'ont jamais cuisiné de tripes, il peut être utile de bien les rincer avant de les utiliser, afin d'éliminer toute odeur forte. Une petite astuce consiste à les faire mariner quelques heures dans un mélange d'eau et de vinaigre pour les attendrir davantage. En ajoutant un peu d'eau pendant la cuisson, on obtient une texture fondante et savoureuse.
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre ou une belle salade verte pour équilibrer les saveurs. Que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis, les tripes à la persillade sont une belle façon de partager un moment convivial autour de la table. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, et surtout, bon appétit !
Ingrédients
- Tripes de bœuf - cuites 420 grammes
- Gousses d'ail 4
- Huile d'olive 5 centilitres
- Sel fin
- Poivre
- Eau 10 centilitres
- Persil
Préparation
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Étape 1Couper en morceaux les tripes à la persillade.
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Étape 2Couper l'ail et ôter le germe.
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Étape 3Couper l'ail en dés.
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Étape 4Dans une poêle, mettez l'huile d'olive, les tripes, le persil, sel, poivre.
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Étape 5Faire revenir les tripes.
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Étape 6Cuisson: 10 minutes.
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Étape 7Ajouter un peu d'eau.
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Étape 8Cuire plus doucement.
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Étape 9Cuisson: plus doucement pendant 20 minutes ou plus.
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Étape 10Verser dans un plat.
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Étape 11** Bon appétit **
Une portion (env. 300 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 32,8 g
Glucides 3,0 g
Lipides 23,9 g
Publié par Tatie
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Tatie
merci: Jean. bises.www
jeanmerode
bonne recette de tripes